時間:2016-10-19 15:09:16 編輯:5號網-hzq 736
海參算是海鮮吧,營養(yǎng)價值高,那么海參一般什么時候吃最好呢?什么季節(jié)吃最有營養(yǎng)呢?本期我們來為大家詳細介紹下吧!
新鮮的海參在春季和秋季吃最好,海參對高溫和低溫都有不耐受,因此,在夏天和冬天都會進入休眠期,這時候的海參比較消瘦,營養(yǎng)物質含量也很低,不適合食用,在春季和秋季海參比較肥美,適合收獲;而干的海參若是保存得當,能存放很長時間,任何時候都能吃。
夏天能吃海參。
夏天適合吃干海參。夏天是海參的一個休眠期,海參都比較瘦,因此,市場上很少有新鮮的海參出售。而干制的海參對食用季節(jié)沒有多大的要求,夏天吃干海參比生鮮海參好。
注意:海參屬于溫性的食物,夏天吃海參不能吃多,避免上火。
一:健腦、益智、長壽—海參含有18種氨基酸,?;撬?、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份,是您的生命保鮮劑。
二:生血養(yǎng)血和促進鈣質吸收—海參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能,有效改善貧血癥狀;含有天然活性鈣,其補鈣效果是其他食品無法比擬。
三:預防心血管疾病—海參巖藻多糖-降血脂,抑制血液凝結,醫(yī)學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人,長期堅持食用海參,對緩解病癥和治療有良好效果。
四:增強人體免疫力--硒- 抗氧化劑是抗惡性流感,防止人體衰老,防治腫瘤的重要元素。 海參皂甙抑制腫瘤,提高機體細胞免疫力,抑制某些腫瘤的生長和轉移,長期食用后明顯不易感冒、不易得病?,F(xiàn)已廣泛應用于良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。
海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸,同時食用,不僅會導致蛋白質凝固,難以消化吸收,還會出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。
不宜放醋:中醫(yī)認為海參可以補腎、養(yǎng)血,營養(yǎng)和食療價值都非常高??墒牵龊r如果放了醋,在營養(yǎng)上就會大打折扣。原因是酸性環(huán)境會讓膠原蛋白的空間結構發(fā)生變化、蛋白質分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。因此,加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降,而且由于膠原蛋白受到了破壞,營養(yǎng)價值自然也就大打折扣。
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