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紅薯葉可以生吃嗎?紅薯葉生吃有什么好處

時(shí)間：2016-10-20 15:32:49 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 1983

紅薯葉也是一道美食，不過(guò)有些人就是卻不喜歡熟吃喜歡生吃，那么紅薯葉是否可以生吃呢？紅薯葉生吃的話有什么好處呢？

紅薯葉可以生吃嗎?紅薯葉生吃有什么好處

紅薯葉可以生吃嗎

一般紅薯葉都是炒熟了吃，就是平時(shí)的蔬菜一眼，生吃的話沒(méi)見(jiàn)過(guò)，不過(guò)可以肯定的是生吃紅薯葉是不會(huì)中毒的！不過(guò)不建議這樣，味道肯定也不怎么樣！

紅薯葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅薯芽苗，又稱(chēng)紅薯葉、地瓜葉，為旋花科甘薯屬植物，是經(jīng)人工選擇而選育出供食用的紅薯苗頂端莖尖嫩莖的品種，在香港仍至世界被譽(yù)為“蔬菜皇后”，“長(zhǎng)壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營(yíng)養(yǎng)蔬菜品種。

根據(jù)科學(xué)的研究的結(jié)果可以得出，紅薯葉中的營(yíng)養(yǎng)元素十分的豐富，甚至相較于一般的蔬菜來(lái)說(shuō)要更為豐富，尤其是其中的類(lèi)胡蘿卜素，因而能夠很好的幫助人們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素。

另外，紅薯芽苗營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱(chēng)莖類(lèi)。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質(zhì)。

莖尖粗蛋白質(zhì)量為干重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當(dāng)。莖葉和莖尖的蛋白質(zhì)為2.7%，胡蘿卜素為5580國(guó)際單位/100克，維生素C為41.07毫克/千克，鈣為74毫克/千克，鐵為4毫克/千克，維生素B1為3毫克/千克，煙酸6至10毫克/千克，B6為2.1毫克/千克。據(jù)中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)院的檢測(cè)，紅薯葉莖尖和芹菜、甘藍(lán)、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較，在14種營(yíng)養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項(xiàng)，紅薯葉均居首位。 ...

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