歡迎您,來(lái)到5號(hào)網(wǎng)!

5號(hào)網(wǎng)首頁(yè)|手機(jī)版

養(yǎng)生美容親子-為健康美麗播種!

當(dāng)前位置:首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療

生牛肉變綠是怎么回事?生牛肉變綠還能吃嗎?

時(shí)間:2016-10-27 15:19:44 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 9703

生牛肉放久了會(huì)帶點(diǎn)綠色,很多人認(rèn)為這是牛肉滋生細(xì)菌所導(dǎo)致的,但是這僅僅是一部分的原因。那么,牛肉變綠的原因有哪些呢?牛肉變綠了還能吃嗎?

生牛肉變綠是怎么回事?生牛肉變綠還能吃嗎?

生牛肉變綠是怎么回事

出現(xiàn)這種情況有三種可能:

一是牛肉中含銅離子過(guò)量所致。
二是牛肉存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或存放方式不合理,其表面產(chǎn)生大量細(xì)菌繼而發(fā)生了氧化反應(yīng)。
三是也可能是買(mǎi)到注水肉了。牛肉變綠主要是注水引起的,牛肉被注水之后保存期會(huì)變短,存放一段時(shí)間后就會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng),變色可能是牛肉已經(jīng)變質(zhì)了,這樣的牛肉不能食用。

生牛肉變綠是怎么回事?生牛肉變綠還能吃嗎?

生牛肉變綠還能吃嗎

生牛肉變綠最好不要吃,牛肉的常見(jiàn)吃法如下:

紅燒牛肉

1、牛肉切塊。鍋里水燒開(kāi)。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈。

2、牛肉入鍋,加開(kāi)水,沒(méi)過(guò)牛肉2寸。加桂皮,茴香,蔥段,姜片,料酒。中火1小時(shí)。

3、另取炒鍋,少許油爆香大蒜顆粒,加辣豆瓣醬,川花椒,料酒,醬油同炒2分鐘。

4、把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中,加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)。其間翻幾次,嘗味,酌情添加醬油/冰糖。

5、到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。

蔥爆牛肉

1、牛腱子肉洗凈,去筋膜,用清水浸泡2小時(shí)后,撈出,控干,切成小方塊,再搗成薄片,把大蔥白洗凈,切成滾刀片。

2、牛肉放入瓷碗內(nèi),放入芝麻,大蒜末、生姜末、醬油25克,辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻,腌漬,使牛肉滲進(jìn)調(diào)味料。

3、干蘑菇水發(fā)后,洗凈,去蒂,切長(zhǎng)絲。

4、炒鍋內(nèi)倒入豆油,燒八成熱,放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟,放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻,淋芝麻油,出鍋。

5、食用時(shí),同熱大米飯一起同吃,即可。

生牛肉變綠是怎么回事?生牛肉變綠還能吃嗎?

適用最好的人群

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為:牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

5H跟帖

網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場(chǎng)。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告