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鹿肉好吃嗎?鹿肉怎么做好吃

時(shí)間：2016-11-09 14:51:15 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 1087

鹿大家都知道,但是鹿肉這東西可能很多人沒(méi)吃過(guò),那么鹿肉到底好不好吃呢?鹿肉應(yīng)該怎么做才好吃呢?下面我們來(lái)介紹下吧!

鹿肉怎么做好吃

三參燉鹿肉

材料

用料原材料:丹參20克,黨參15克,沙參10克,鹿肉250克,姜10克,鹿骨湯700克.調(diào)味料:鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克.

做法

1、將干丹參、黨參、沙參用溫水漲發(fā)好,姜切片待用,鹿肉切片汆水待用.

2、凈鍋上火,放入鹿骨湯、鹿肉、姜片、三參,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉35分鐘調(diào)味即成.

功效

丹參、黨參、沙參均有強(qiáng)心進(jìn)補(bǔ)之功效,能養(yǎng)血行氣,有益人體健康.

愛(ài)心提示

湯養(yǎng)心益胃,但孕婦忌用.

說(shuō)明

鹿骨湯是一種用鹿骨頭制取的湯,它由鹿骨500克、清水4000克、生姜50克用小火燉制4小時(shí)以上即成.

烤鹿肉

材料

鹿肉400克,黃瓜50克,芹菜、胡蘿卜、洋蔥各50克,菟絲子10克,肉蓯蓉15克,料酒5克,蔥姜汁10克,精鹽3克,十三香粉1克,泡打粉0.5克,白糖5克,芝麻油30克.

做法

1、菟絲子、肉蓯蓉加入有300克清水的沙鍋內(nèi)熬煮至湯汁余下75克時(shí),撈出藥渣不用,藥汁晾涼.芹菜切成段.胡蘿卜切成菱形片.洋蔥切成絲.黃瓜切成條.鹿肉切成長(zhǎng)方形大薄片.

2、鹿肉片放入容器內(nèi),加入胡蘿卜片、洋蔥絲、芹菜段拌勻入味15分鐘左右,將肉片取出放入另一容器內(nèi),加入晾涼的藥汁、料酒、蔥姜汁、精鹽、十三香粉、泡打粉、白糖拌勻,反復(fù)抓打入味、汲入藥汁.

3、將烤盤(pán)上刷上一層芝麻油,肉片平鋪在盤(pán)內(nèi),在肉片上再刷上一層油,入烤箱烤至熟透取出,逐一卷成肉卷,擺入盤(pán)內(nèi),黃瓜條放在肉卷的另一側(cè)即成.

特點(diǎn)

色澤美觀,外焦里嫩,咸香鮮美,風(fēng)味別具.

操作提示

肉片一定要切得薄而勻.

鹿肉的功效作用

1、鹿肉含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、糖和一定量的維生素.其高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn),對(duì)人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用.

2、鹿肉性溫和,有補(bǔ)脾益氣,溫腎壯陽(yáng)的功效.對(duì)于新婚夫婦和腎氣日衰的老人而言,鹿肉是很好的補(bǔ)益食品,經(jīng)常手腳冰涼.

3、鹿肉可用于治療虛勞羸瘦、產(chǎn)后無(wú)乳.

4、藥用可潤(rùn)五臟、調(diào)血肪、治虛勞贏疲.

注意事項(xiàng)介紹

適宜人群:

一般人群均可食用.尤適宜新婚夫婦、腎氣日衰的老人、手腳冰涼、腎陽(yáng)虛者、頭昏耳鳴、腰脊疼痛、陽(yáng)痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳的患者.

禁忌人群:

有外傷、陰虛陽(yáng)亢或有熱者忌食;炎熱季節(jié)忌食.

吃鹿肉注意什么

1鹿肉也屬于紅肉之列,多食、久食對(duì)預(yù)防胃腸疾病不利.

2鹿肉不宜與雉雞、魚(yú)蝦、蒲白同食.

3鹿肉不宜與魚(yú)蝦同食.

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