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時(shí)間：2016-11-21 09:52:53 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 3132
桂花干也就是曬干處理后的桂花,那么桂花干可以做些什么呢?怎么做才好吃呢?本期我們來(lái)為大家詳細(xì)介紹下!
材料:砂糖100克、珍珠粉3/4大匙、桂花3茶匙、熱水、蜂蜜少許.
做法:
1.用熱水沖泡干桂花(約3-5分鐘),撈出桂花.
2.桂花汁加熱煮開,將攪拌均勻的珍珠粉與糖加入煮溶,再放入部分桂花拌勻.
3.入模待冷卻后,放入冰箱冷藏.
4.食用時(shí)淋上少許蜂蜜即可.
把糯米泡好,藕一頭切一點(diǎn),露出孔,然后把糯米往里塞,用筷子捅實(shí),再把切下的小塊用牙簽插上,放鍋里加水煮或蒸到軟,取出,把黃糖加進(jìn)去或撒在藕上再繼續(xù)煮/蒸到軟.吃時(shí)把藕切片,把黃糖+水+桂花糖調(diào)勻,澆在上面就行了..
材料:小湯圓,甜酒釀一盒,雞蛋,干桂花少許.
做法:
1.湯鍋中加入適量水(水的多少視自己的喜好了,水多湯羹較稀,少則稠),燒開后放入小圓子和適量干桂花或蜜糖桂花繼續(xù)煮;
2.煮到小圓子都浮在水面上后,用勺子一邊攪動(dòng),一邊把打散的雞蛋徐徐倒入鍋中;3.最后倒入甜酒釀拌勻,待湯水再次燒沸后關(guān)火,加糖調(diào)味即可.
晾干去蒂,浸蜜.整朵裝盆,錘爛,去汁用渣.入洋糖(一般認(rèn)為即今白砂糖,下同),印小餅.
取才放桂花(即剛開的桂花).擠去汁,入糖搗爛,印餅.
取花,灑甘草水,和米舂粉,作糕.又,桂花拌洋糖、糯米粉,印糕蒸.
洋糖十斤先煮,滴水不散,下粉漿二斤(粉漿即麥麩節(jié)所余之水,澄下白粉是也.)再煮龍眼肉樣,下桂花鹵,玫瑰鹵亦可.再煮,傾起,候冷搟薄攤開,整領(lǐng)切塊.要煮明糖,候煮硬些取起,上、下用芝麻鋪壓,以面搟攤開.按,西瓜糕及桂花糖,均可(用)飴糖.
- 除了「吃」之外,也有「不吃」法可留住桂花香.如油浸.甚至有條件的,上純露機(jī),壓榨之.但所得物是否穩(wěn)定,就不保證了.我沒(méi)試過(guò).
桂花味香甜,營(yíng)養(yǎng)十分豐富,藥用值高.經(jīng)研究表明,每100克糖腌桂花中含蛋白質(zhì)0.6g,脂0.1g,碳水化合物26.6g,水份63g,熱量110千卡,還含有豐富的維生素,胡蘿卜素及微量元素,其中鋅的含量最為豐富,可促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育,提高人體抗病免疫能力.
桂花性溫,味辛,具有健胃、化痰、生津、散瘀、平肚、消除疲勞,消火解毒的作用.據(jù)《本草綱目》記載,桂能"治百病,養(yǎng)精神,和顏色,為諸藥先聘通使.久服輕身不老,面生光華,媚好常如童子".
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