時間:2016-11-25 07:54:19 編輯:5號網-xweiyi 1035
面筋是一種我們常見的小吃,今天5號網小編就要為大家介紹一下,面筋的營養(yǎng)價值有哪些?面筋的功效與作用是什么?
面筋的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質含量,高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品,屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物,還含有鈣,鐵,磷,鉀等多種微量元素,是傳統(tǒng)美食。
1、面筋和烤麩是介于豆類和動物性食物之間的一個高蛋白,高無機鹽,低脂肪,低碳水化合物的特殊食物,除油面筋外,水面筋和烤麩特別適合肥胖者食用即保證了蛋白質的供給,又限制了熱量的攝入。
2、《食鑒本草》:“性涼寒、寬中、益氣?!?/p>
3、《綱目》:“解熱、和中、勞熱人宜煮食之?!?/p>
4、《醫(yī)林纂要》:“解面毒、和筋養(yǎng)血、去瘀?!?/p>
5《隨息居飲食譜》:“解熱、止渴、消煩?!?/p>
6、一般人群均可食用,尤適宜體虛勞倦、內熱煩渴時食用。
面筋在不粘油的情況下可放在冰箱保存40小時,但不能長時間保存,因為面筋里有網狀間隙,屬于半發(fā)酵食品,長時間保存會讓味道散失,變質。如果您是做面筋生意的話,沒賣完的面筋要用冷水過一下,把水瀝干。這樣就不會連在一起,拿出來還是散的,做起來也好做一些。沒賣完的面筋把水瀝干要放冰箱了,要不然會變質的哦。
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