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時(shí)間：2017-01-03 09:57:44 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 20454
腌雞肉是比較家常的一種做法，可以根據(jù)自己的好選擇腌制雞的部位。腌制的雞肉比一般的雞肉更加入味，那么，雞肉腌制不能超過(guò)多久？雞肉腌了三天還能吃嗎？
看你腌制雞腿是干什么用和是什么季節(jié)。夏季放置冰箱或者冬季超過(guò)二十四小時(shí)毫無(wú)問(wèn)題。腌制臘雞腿需要數(shù)十天。如果是炸雞腿十分鐘以上，越早越好。久了味道會(huì)不新鮮。
1、選擇雞肉的任何一部分來(lái)腌制。腌料可以搭配雞胸，大腿，雞腿和雞翅都很美味。你可以選擇把整只雞都腌了，或者選擇切開(kāi)來(lái)。你可以選擇無(wú)骨或有骨頭的都可以。
2、把雞洗干凈讓后拍干。這樣可以把任何包裝留下的味道給去除，讓雞肉更好的吸收腌料的味道。
3、把生雞肉和腌料放在食物存儲(chǔ)盒里。找一個(gè)剛好裝下雞肉的盒子，這樣你可以把腌汁倒在雞上，把雞肉的所有部分都蓋住。完事之后把蓋子蓋上。如果你沒(méi)有玻璃或者塑料存儲(chǔ)盒的話，可以使用保鮮袋。不要使用金屬的盒子，金屬元素會(huì)跟腌料中的成分產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，使雞肉變味。
4、把雞肉在冰箱里冷藏至少4個(gè)小時(shí)。這個(gè)時(shí)候腌料中的味道就會(huì)跟雞肉融為一體。你可以把雞肉腌制四個(gè)小時(shí)或者直接留在冰箱里過(guò)夜。
燒烤雞肉類（雞翅）：
主料：雞翅中1500g 棕糖或紅糖20g 黑胡椒粉1茶匙 鹽10g 生抽1湯匙 耗油1湯匙
輔料：白酒一茶匙 香芹6棵 胡蘿卜1根 洋蔥1個(gè) 生姜3片 土豆3個(gè)
方法/步驟
1、雞翅洗凈，兩面切花刀，
2、棕糖壓碎備用（可以換成紅糖）糖可以提鮮曾色，
3、蔬菜切碎（土豆先不切）腌漬的時(shí)候不用土豆。
4、把雞翅和所有材料放在一起拌勻，腌漬24小時(shí)（期間要翻動(dòng)幾次）
5、臨烤前加入土豆，拌勻再腌漬一小時(shí)，腌雞翅滲出的汁液加入醬油和少許淀粉，把雞翅的表面再刷一遍。
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