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豇豆炒什么好吃?功效抗病毒預(yù)防糖尿病

時(shí)間:2016-01-05 09:43:20 編輯:本站整理 424

對(duì)于豇豆大家都比較喜歡用肉來(lái)炒它,這樣味道更佳,那么這么做一道美味的肉末豇豆呢?豇豆有什么作用功效呢?這些都是需要知曉的,接下來(lái)就讓我們一起來(lái)看看吧。

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養(yǎng)生功效

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補(bǔ)充機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)素。

助消化,促食欲

豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能,抑制膽堿酶活性,可幫助消化,增進(jìn)食欲。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

100克豇豆中含有:

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選購(gòu)和儲(chǔ)存

選購(gòu)

豇豆一般分三類(lèi):一類(lèi)是綠莢型,莢果細(xì)長(zhǎng),深綠色,肉厚,豆粒小,不露子,口感脆性;另一類(lèi)星白莢型,莢果較粗,淡綠或綠白色,肉薄,質(zhì)地疏松,易露子,口感軟糯;還有一類(lèi)是紅莢型;莢果紫紅色,粗短,肉質(zhì)中等,易老。不管哪種類(lèi)型,以豆粒數(shù)量多,排列稠密的品質(zhì)最優(yōu)。

儲(chǔ)存

放人冰箱冷藏。

食用宜忌

豇豆作為糧食,與粳米一起煮粥最適宜。

①氣滯、腹脹者應(yīng)忌食豇豆。

②長(zhǎng)豇豆不宜調(diào)時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免造成菅養(yǎng)損失。

③豇豆要烹飪熱透食用,不熟豆角易導(dǎo)致腹瀉、中毒。

飲食搭配

肉末豇豆

主料:肉末100克、豇豆200克、

輔料:胡蘿卜50克、洋蔥50克、泡椒15克、水淀粉適量、

做法:

1、豇豆洗凈切成小丁。
2、胡蘿卜洋蔥也切成丁備用。
3、鍋中放油,燒熱下入肉末煸炒至變色。
4、加入泡椒和蔥姜碎繼續(xù)煸炒。
5、加入胡蘿卜煸炒。
6、再加入料酒 醬油 糖煸炒均勻。
7、倒入洋蔥丁翻炒均勻,
8、再加入豇豆丁。
9、稍微煸炒后加入一點(diǎn)清水燒至到豇豆軟爛后加入鹽和雞精調(diào)味。
10、勾入薄芡淋入香油即可。

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