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空心菜怎么炒好吃?功效是什么?

時間：2016-01-05 10:17:01 編輯：本站整理 450

很多人都比較喜歡吃空心菜，因為它的功效還不錯，能有效預防癌癥等，還能幫助人體通便排毒，增強體質(zhì)等，讓你每天都能健健康康，那么空心菜應該如何搭配呢？怎么制作好吃呢？接下來就讓我們一起來看看吧。

養(yǎng)生功效

清熱解毒

空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毐物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等。

通便防癌

—它心菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用

增強體質(zhì)、潔齒防齲

空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量髙于大白菜，這些物質(zhì)有助于增強體質(zhì)，防病抗病。空心菜中的葉綠素可潔齒、防觸、除口臭，健美皮膚。

營養(yǎng)價值

100克空心菜中含有：

選購和儲存

選購

選購空心菜時，以色正，鮮嫩，莖條均勻，無祜黃葉，無病斑，無須根者為優(yōu)。失水萎蔫、軟爛、長出根的為次等品，不宜購買。

儲存

空心菜不耐久放，如想保存較長的時間，可選購帶根的空心菜，放入冰箱中冷藏可維持5?6天。

食用宜忌

宜

空心菜搭配雞蛋能夠護眼、肖癌、抗老；搭配橄欖油能夠防止老化；搭配雞肉降低膽固醇的吸收。

忌

①空心菜性寒滑利，故體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、大便逋泄者不宜多食。

②空心菜搭配酸奶會影響鈣質(zhì)吸收。

飲食搭配

蒜茸空心菜

主料：空心菜、

輔料：蒜適量、油適量、蠔油適量、鹽適量

做法：

1、空心菜洗凈，控水。

2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。

3、空心菜一節(jié)一葉為段，摘下。

4、依次摘好。

5、先熱鍋再熱油，油熱了以后放入蒜茸炒香。

6、倒入空心菜翻炒。

7、炒到空心菜變軟了，調(diào)入鹽繼續(xù)翻炒幾下。

8、再調(diào)入適量蠔油，立刻關(guān)火，余溫翻炒均勻即可

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