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時間:2017-03-31 14:08:51 編輯:5號網(wǎng)-pmm 1656
4、5月份是吃香椿芽的時節(jié),有時采摘多了吃不完,要保存著以后吃。那么香椿芽怎么保存時間長?下面小編為你提供香椿芽的保存方法。
香椿芽的儲存分為新鮮香椿和腌香椿。谷雨前把買好的新香椿分包到幾個方便袋中,盡量扎進袋口,千萬別用水洗,然后直接放到電冰箱冷凍倉或冰柜中就行。然后吃的時候,吃多少要取多少,這時候再清洗一下,葉子不會掉。
而腌香椿的儲存方法要麻煩一些。首先要將新鮮的香椿洗凈晾干,一定要晾透,稍微失點水沒關系。然后撒上適量的食鹽腌3到4個小時,直至香椿變成深綠,不要放太多鹽,不然就會變成咸菜,再拿來吃就會太咸;但是鹽也不能太少,太少了香椿會上凍(微凍沒有關系)。最后將腌好的香椿放在食品袋中,扎緊口再放入冰箱冷凍室。食品袋一定要扎緊口,否則會和冰箱內其他食品串味。
第一步:將香椿洗凈,放陰涼通風處,晾干表面水分,這一步一定要晾透,不能含有生水。
第二步:把晾干水分的香椿芽放在干凈的盆中,撒入適量食鹽,輕輕揉勻,腌3到4個小時,直至香椿芽變成深綠。這一步是最關鍵的,因為腌過的香椿即使放在冷凍室冷凍也不會凍糟了。但鹽不要太多,太多就成了咸菜了。
第三步:把腌好的香椿芽放在食品袋或保鮮袋中,扎緊口放入冰箱冷凍室。記住,袋口一定要扎緊口,否則會和冰箱內其他食品串味。
這樣保存的香椿芽不僅顏色翠綠,而且可以保存長達.
1.香椿洗凈切成小碎,雞蛋打入碗中
2.雞蛋內加入鹽,充分攪打均勻
3.將香椿碎加入蛋液內攪勻
4.鍋內入植物油燒至7分熱,將香椿蛋液倒入鍋中
5.稍稍凝固,用鍋鏟劃散
6.翻炒數(shù)下,關火即可
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