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黑木耳可以隔夜吃嗎？黑木耳能過夜吃嗎？

時(shí)間：2017-03-31 14:15:49 編輯：5號網(wǎng)-lkn 18238

很多人在家制作黑木耳料理的時(shí)候，會有吃不完、做太多的現(xiàn)象。不少人困惑，黑木耳可以隔夜吃嗎關(guān)于，黑木耳可以隔夜吃嗎？黑木耳能過夜吃嗎？5號網(wǎng)小編來為您一一解答！

黑木耳可以隔夜吃嗎

隔夜的黑木耳可以吃，但最好不要吃。經(jīng)熱加工過的食物通常都有部分維生素流失，而且加熱的溫度越高，次數(shù)越多，維生素流失也就越多。顯然長期吃剩菜容易造成營養(yǎng)不良。還有，研究發(fā)現(xiàn)，剩飯重新加熱以后再吃難以消化，時(shí)間長了還可能引起胃病。

黑木耳可以隔夜吃嗎？黑木耳能過夜吃嗎？

黑木耳可以過夜吃嗎

黑木耳過夜以后是可以吃的，只要黑木耳沒有變質(zhì)就可以吃。黑木耳保存的時(shí)候應(yīng)該放在冰箱中冷藏，特別是夏天溫度比較高的時(shí)候，沒有吃完的食物一定要放在冰箱中保鮮，否在就很容易變質(zhì)，那么就是不能吃的。黑木耳是一類菇類的物質(zhì)，是很好的壯陽和補(bǔ)腎的食物，黑木耳使用前是需要用水泡發(fā)的，要泡發(fā)好了以后才可以食用。沒有吃完的食物都是需要在低溫進(jìn)行保溫的，溫度高了容易滋生細(xì)菌。

黑木耳可以隔夜吃嗎？黑木耳能過夜吃嗎？

黑木耳能過夜泡發(fā)嗎

大多數(shù)人表示通常會習(xí)慣性的將木耳泡在水里一整夜，直到第二天做飯時(shí)再撈出。但是最近有網(wǎng)友說木耳過夜泡發(fā)這樣的做法并不正確。如果室內(nèi)溫度在20℃以上，泡發(fā)時(shí)間超過8小時(shí)，變質(zhì)所導(dǎo)致的細(xì)菌量將達(dá)到原來的數(shù)倍至幾十倍，就有可能生成毒素。所以黑木耳一般不宜隔夜泡發(fā)。但也有網(wǎng)友覺得自己平時(shí)就是這么吃的，沒什么大不了。哪個(gè)說法正確呢？木耳能不能過夜泡發(fā)呢？

經(jīng)過實(shí)驗(yàn)，專家表示，木耳不能過夜泡發(fā)。因?yàn)槟径旧硎歉芍频?，微生物沒有水的話它是沒法繁殖了。但是你浸泡的這個(gè)過程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一種營養(yǎng)比較豐富的食物，易于微生物的繁殖。加上現(xiàn)在是夏天，溫度比較高，微生物的繁殖速度比較快，這就導(dǎo)致了在泡木耳的過程中這個(gè)微生物的數(shù)量會爆發(fā)式的增長。如果是浸泡時(shí)間太長的話，里面微生物大量繁殖，微生物也會容易產(chǎn)生一些有毒有害的物質(zhì)。這些物質(zhì)也有可能說是就沒辦法通過這個(gè)烹飪完全地消除掉，也有可能帶來風(fēng)險(xiǎn)。

黑木耳可以隔夜吃嗎？黑木耳能過夜吃嗎？

看來木耳確實(shí)不宜長時(shí)間甚至過夜泡發(fā)，由于我國對于干制木耳并沒有設(shè)菌落總數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)，而泡發(fā)木耳的微生物繁殖很大程度上取決于周圍環(huán)境的污染程度，那我們?nèi)绾闻莅l(fā)木耳才能避免產(chǎn)生這么多的微生物呢？最有效的方法當(dāng)然是減少我們浸泡的時(shí)間，如果說實(shí)在沒辦法，必須要泡的時(shí)間長一點(diǎn)，那么也盡量把木耳放在一些陰涼干燥的地方，最好能放在冰箱里，溫度低是可以有效的抑制微生物繁殖的。