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時(shí)間：2017-04-17 10:40:51 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 1589
芒果螺就是我們常說的花甲、蛤蜊或者花蛤，也是我們最愛吃的海鮮產(chǎn)品之一，不過吃芒果螺一定要注意吃活的，并且要洗干凈，不然對(duì)身體有很多危害，下面我們就來說說芒果螺怎么做好吃！
洗干凈花甲的方法(一)
在水中放點(diǎn)鹽，再滴幾滴香油，然后把花甲放進(jìn)去靜止1小時(shí)，然后反復(fù)攪一攪，最后用清水沖洗干凈即可?！@是因?yàn)辂}的味道和香油的香味會(huì)使花甲張開，再一攪動(dòng)就會(huì)合上，這樣一開一合，里面的沙子也就吐出來了。
洗干凈花甲的方法(二)
在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡養(yǎng)2小時(shí)左右，這樣花甲里的沙子基本上也就吐干凈了。
洗干凈花甲的方法(三)
先將花甲洗干凈，然后用篩子盛起，放在冰箱里1小時(shí)，這樣花甲不但不會(huì)死，而且還全部張口吐出沙泥了。
洗干凈花甲的方法(四)
把花甲放在鐵容器里，大力的顛顛它們，這樣花甲顛暈了，沙子就會(huì)吐出來了，反復(fù)幾次很干凈。另外也可以在水里放鐵釘，讓花甲在里面泡幾個(gè)鐘，這樣也能夠把花甲給洗干凈。
洗干凈花甲的方法(五)：水煮沖洗
如果你認(rèn)為第一種方法太耗費(fèi)時(shí)間，那么我們就來學(xué)習(xí)一種快速去除泥沙的方法。首先，將鍋內(nèi)倒?jié)M水，放入花蛤用水煮。當(dāng)鍋內(nèi)的水開了的時(shí)候，花蛤的殼基本也全部打開，這時(shí)候?qū)⑺沟?，再用水將花蛤沖洗一次就可以將泥沙清理干凈。但是這樣的做法容易影響花蛤的鮮味，我們可以將煮過花蛤的水晾涼了濾去底部沉積的泥沙，用上面澄清的湯水來洗花蛤，這樣可以保留部分鮮味。
洗干凈花甲的方法(六)：加熱沖洗
首先，將買回的花蛤外殼的泥沙用清水沖洗干凈。然后將花蛤放入無水的炒鍋里加熱3分鐘，待到花蛤陸續(xù)開口的時(shí)候，就立刻挑出開口的花蛤放在水龍頭下面沖洗，即可將其內(nèi)部的泥沙清理干凈了。
花甲雖然好吃，但洗不干凈吃著肯定也不放心，所以煮之前一定要把它們洗干凈了!
只要清洗干凈了（肉內(nèi)的有可能會(huì)有沙子未被螺吐干凈，是不可以吃的），除了外殼不可以吃，都可以。
小貼士：洗花甲、讓它吐沙的方法主要可以在水里加鹽、加油、加醋、加鐵器，但無論哪種方法，用水泡花甲的時(shí)候，水都不能太多，一般剛好過花甲就可以了，因?yàn)榛椎挠|角也要呼吸哦。
花甲+田螺：同食會(huì)引起中毒，可以用胡荽解毒。
花甲+甘草：忌同食。
花甲肉+韭菜：炒食，可治肺結(jié)核、潮熱、陰虛盜汗。
花甲粉+槐花：可治鼻出血、牙齦出血、出血性紫癜等。
花甲肉+青黛：可治慢性支氣管炎。
花甲肉+百合+玉竹+淮山藥：同煮湯食用，可治口干、干咳、心煩、手足心熱等癥。
將花甲倒入熱水鍋中煮，這時(shí)花甲“呯呯”的一個(gè)一個(gè)都把殼打開了。用筷子翻下，等花甲殼全部打開，將鍋連同花甲一起放入自來水下沖晾，然后用手一個(gè)一個(gè)將花甲內(nèi)殼和花甲肉，放在自來水下沖洗干凈。這種方法100%可去除花甲的沙子，方法最有效，強(qiáng)烈推薦使用。
把花甲放在帶蓋的容器里，用力的上下顛簸，這樣反復(fù)多次，花甲就會(huì)把沙子吐出來了，在反復(fù)顛簸的過程中換幾次水，這樣洗也很干凈。推薦使用。
在水中放1勺鹽，再滴幾滴香油，把花甲放進(jìn)去，靜止泡養(yǎng)1小時(shí)后反復(fù)攪動(dòng)，撈出，倒掉泡養(yǎng)的水，再用清水沖洗干凈，這樣花甲里的沙子基本上也就吐干凈了。因?yàn)辂}的味道和香油的氣味會(huì)使花甲張口，將里面的沙子吐出來了。推薦使用。
在1升清水中加150毫升醋，然后把花甲放進(jìn)里面泡養(yǎng)2小時(shí)左右，這樣花甲里的沙子也可以吐干凈了。推薦使用
將花甲放在適量的流動(dòng)清水中泡一天(花甲也要呼吸，泡久了水中無氧，會(huì)死掉的)，給花甲足夠的時(shí)間，讓花甲慢慢的吐完沙子，這樣也能夠把花甲給洗干凈?？梢允褂?。
一般挑選的人較多的海鮮檔鋪，大家翻來復(fù)去翻動(dòng)的情況下，你首先選大的，殼完整的，緊緊閉合的，一定是活的。因在大家都在用力翻動(dòng)的情況下?；资遣粫?huì)開殼的，且緊緊合住，辦開要用一些力的，一定是活的。強(qiáng)烈建議選。
在無人挑選的情況下，花甲在靜置的水中會(huì)伸出一點(diǎn)舌頭，用手觸動(dòng)花甲伸來的舌頭，會(huì)自動(dòng)縮回去了，是活的。建議選。
在無人挑選的情況下，花甲在靜置的水中伸出的舌頭過長(zhǎng)的，殼已呈半開狀態(tài)的，甚至連身體也一部份在殼外的，用手觸動(dòng)花甲伸來的舌頭的，不會(huì)縮回去了，是死的?？隙ú灰x。
在挑選的過程中，一般是一個(gè)一個(gè)的選。用手掂，一般每個(gè)花甲的重量是差不多的，若出現(xiàn)比平常輕的，肯定是空殼。若不能肯定，你可以打看?？諝ぜ词故情]合的也很容易就打開了?；蚍旁谒飼?huì)浮在水面上的肯定是空殼。反之，則有可能是裝滿泥沙的。肯定不要選。
殼不完整的或殼破損的，不是死的，也是死得快，不要選;死的花甲會(huì)完全翻殼，花甲肉暴露在外，顏色也發(fā)白了，這種花甲已經(jīng)死很久了，肯定不要選。
也有少數(shù)花甲是死在閉合的殼中的，但輕輕，不用力辦，就會(huì)辦開，用鼻子聞，會(huì)有較強(qiáng)的腥臭，肯定不要選。
辣炒花蛤
周末想給自己放個(gè)假～所以這個(gè)不能算減肥餐了。最近進(jìn)入了平臺(tái)期，每天健身體重一點(diǎn)都沒掉，好難過，放松一下吧吃點(diǎn)好吃的。
材料：花蛤，白酒/啤酒，青紅線椒，郫縣豆瓣，花椒，蔥，蒜，姜，海鮮醬，淀粉，雞汁，生抽，糖
step1：花蛤買回來泡鹽水中讓它吐吐沙子，泡一倆小時(shí)就好了。
step2：稍微清洗一下，冷水下鍋煮，水里加些料酒，水開以后花蛤就會(huì)開口了，沒開口的是死的！不能吃！挑出來！
step3：油熱后下蔥姜蒜，青紅線椒圈，豆瓣醬一勺海鮮醬一勺，炒出香味后加水加一勺酒，酒可以去掉花蛤的腥味。然后下花蛤，翻炒均勻。加生抽，雞汁調(diào)味，一定記得加勺糖！
step4：水淀粉拿小碗加水拌勻，倒進(jìn)鍋里翻炒，盡量讓每一只花蛤都裹上醬汁，就可以關(guān)火啦。
花蛤超市買才三塊錢一斤！街上賣的炒好的要30一小盤！簡(jiǎn)直暴利啊，哪天沒飯吃了我就去街上擺個(gè)小攤賣炒海鮮好了
花蛤蒸蛋---廚房傻瓜也能做的高顏值菜
如果你爸媽覺得你不會(huì)做飯不能好好照顧自己，如果你男票覺得你不會(huì)下廚“不賢惠”，如果家庭聚會(huì)一人要做一道菜而你才發(fā)現(xiàn)沒有任何拿手菜，花蛤蒸蛋都是你不二的選擇今它，老少皆宜，顏值爆表，廚房小白終于也可以有出頭之日了！
材料：花蛤八兩、雞蛋3-4個(gè)、蔥花三根、姜兩片、鹽、醬油。
做法：
1花蛤買回來加油泡清水，讓它吐沙，2h。
2雞蛋在大碗中打勻了（我口味淡不加鹽，可以適當(dāng)加少許鹽）
3鍋里加水、姜片和蔥白，把花蛤煮了。花蛤開了1/3-1/2就能關(guān)火了，不需要它們?nèi)看蜷_，避免花蛤肉煮太老。部分花蛤沒開的手動(dòng)打開（此時(shí)要小心，可能會(huì)有死掉臭了的花蛤，放洗碗池上開，免得臭水飛濺）。
4煮花蛤的水，倒出跟蛋液一樣多的量，放涼后（一定要放涼），加入蛋液中打勻（1:1）。
5找個(gè)略高的碟子，把花蛤擺進(jìn)去，我一般是把有肉的一邊擺下面，這樣花蛤肉可以跟雞蛋液接觸到。
6把蛋液和花蛤水的混合物，過網(wǎng)篩，倒入剛剛擺好盤的花蛤碟子里。過網(wǎng)篩滯后，蛋液中的氣泡沒有了，蛋液光滑，蒸出來顏值高。
7加保鮮膜下鍋蒸。當(dāng)然不加也可以。為了在人前大顯身手你就加吧，老夫老妻家常飯這就別加了。
8蒸10分鐘。怕不熟？那你也可以再加幾分鐘，都無所謂了。出鍋淋上生抽或蒸魚豉油都可以，最后撒蔥花。
這個(gè)菜味道鮮美，我喜歡直接用手吃，一口一個(gè)，雞蛋爽滑，花蛤肥而鮮美。
蛤蜊香菇雞湯
天氣陰雨不定,忽冷又忽熱,來碗好喝的湯,可以暖暖家人的胃,也能夠增加身體抵抗力~這道簡(jiǎn)單的蛤蜊香菇雞湯,是全家人的最愛.....湯頭清香,搭配鮮嫩的雞腿肉,真是大滿足呀.....
有心肉舖子月球放山土雞-骨腿切塊一盒、香菇8-10朵、蛤蜊20個(gè)、姜片三片、米酒少許、鹽少許
料理步驟
1.雞腿肉一定要先川燙,
2.換一新水,擺入蔥段.姜片.少許米酒與雞腿及香菇,放入電鍋,外鍋擺入兩杯水
3.待電鍋跳起,取出鍋?zhàn)?放在瓦斯?fàn)t上開火,湯滾後再放入蛤蜊,等蛤蜊全都開口哈哈笑,再擺入少許鹽巴,就可以上桌喝好湯羅
私房撇步：香菇可先用熱水泡軟,記得香菇水不要浪費(fèi),也一起擺入湯鍋燉煮唷!
花甲豆腐湯
原料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗(500ml左右)、鹽1小勺、白胡椒粉適量。
做法：
1、蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時(shí)吐凈泥沙備用;
(水中放少許麻油能夠促使蛤蜊盡快吐沙)
2、熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香;
(此步不用放油，培根本身會(huì)有少許油分滲出)
3、倒入一碗高湯大火煮開;
4、放入切塊的豆腐煮開;
5、再放入蛤蜊，中火加蓋煮5分鐘;
6、最后調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。
花甲肉拌黃瓜
原料：嫩黃瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。
做法：
1、沙蛤蜊洗凈，加沒過的涼水，大火煮開;
2、取出蛤蜊肉;
3、把煮蛤蜊的原湯汁倒入蛤蜊肉中，用笊籬旋洗蛤蜊肉，撈出備用;
4、用搟面杖拍碎黃瓜，用手把黃瓜掰成小塊;
5、把洗好的蛤蜊肉和黃瓜塊混合，加入搗好的蒜泥和切碎的香菜碎;
6、調(diào)入適量鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、味精、香油拌勻裝盤即可。
花甲粥
原料：冷凍蛋炒飯1包，蛤蜊12顆，高湯5杯，姜絲1大匙，蔥花適量，鹽1又1/2大匙，糖2小匙，香油1小匙。
做法：
1.將所有材料準(zhǔn)備好，冷凍蛋炒飯包裝打開備用。
2.將高湯5杯煮沸，放入冷凍蛋炒飯，熬煮成粥狀，約需15分鐘。
3.放入鹽、糖及蛤蜊、姜絲一起煮至蛤蜊殼全開，即可熄火，再放入蔥花、香油，即可盛入碗中食用。
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