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青菜怎么炒好吃?4步驟讓你吃出美味調(diào)理

時間：2016-02-04 10:11:34 編輯：本站整理 527

青菜應(yīng)該怎么做呢？為什么吃自己做的青菜覺得沒味道，別人做的卻很好吃呢？是方法不對嗎？讓我們看看怎樣做菜最好吃吧。

【蒜炒青菜4個小步驟】

作法：

起油鍋，從冷油開始中火慢慢炒香蒜片或蒜末直到聞到香氣并且有漂亮的焦黃色。

將主料青菜入鍋，略為翻炒讓油脂均勻沾附在食材上。

加入適量清水，大約300g左右的蔬菜添加50ml左右的水量。

加蓋，悶煮至鍋縫飄出白煙后，開蓋檢視蔬菜熟軟狀態(tài)，如果已達喜歡的熟度，就可以加入海鹽調(diào)味，拌炒均勻即可盛盤。

TIPS：

大蒜切得越細小，越要小心照顧，避免過焦，一旦焦黑掉就會產(chǎn)生苦味，最好舍棄不用，否則會可惜了一道清甜的蔬菜。

料理油菜花時，單獨將黃色小花取出，在最后要加調(diào)味料的階段再將小花投入鍋，這樣即可保持小黃花的完整度，顏色也漂亮，擺在便當(dāng)內(nèi)，有畫龍點睛的效果。

綠花椰的莖，可以切片后，使用小型壓模取出中心嫩莖食用，既方便又增添視覺變化。

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