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時間：2017-05-24 10:18:45 編輯：本站整理 3619
鱷魚的食用價值很高，全身都是寶，所以很多人用鱷魚煲湯或是炒菜吃，但是對于一些人的體質(zhì)來說飲食中尤其需注意食物寒涼性。那么，鱷魚肉是寒性的嗎？ 鱷魚肉是寒性還是溫性？
鱷魚肉寒性的
制作方法：1將鱷魚肉洗凈，切成大塊，放入鹽水中浸泡半小時，將血水去除，洗凈后撈出 備用。
2、鱷魚肉撈出，加入少量香油、料酒、蔥末、姜末、蒜末，適量鹽，糖喂制大約15分鐘左右，可以用刀背拍一下鱷魚肉，方便入味
3、鍋中放入少許油，加入蔥段、姜片爆炒，放入少許花椒
4、將腌好的鱷魚肉放入鍋中，加入熱水（如果有骨頭湯吊味是最好的），大火煮開，而后加入老抽、料酒、白糖、鹽，改成小火燉制，半小時后出鍋，淋上少許香油即可。
鱷魚是迄今發(fā)現(xiàn)活著的最早和最原始的動物之一。出現(xiàn)于三疊紀(jì)至白堊紀(jì)的中生代（約兩億年前），性情兇猛的脊椎類爬行動物，它和恐龍是同時代的動物，屬肉食性動物。公認(rèn)鱷魚的品種共23種。中國國內(nèi)馴養(yǎng)繁殖的鱷魚種類有：揚子鱷，暹羅鱷，灣鱷，尼羅鱷；其中國家允許經(jīng)營利用的鱷魚種類有三種：暹羅鱷，灣鱷，尼羅鱷。其中暹羅鱷（又俗稱泰鱷）是在我國北方廣泛被人工馴養(yǎng)鱷魚。頒發(fā)鱷魚馴養(yǎng)繁殖證的單位為：國家林業(yè)局。
鱷魚是生態(tài)價值、科學(xué)價值和經(jīng)濟價值極高的野生動物。因此，世界上一些國家積極發(fā)展鱷魚養(yǎng)殖業(yè)。
鱷魚（Crocodile）一種冷血的卵生動物。鱷魚是極其珍貴的動物。鱷魚不是魚，是爬行動物，鱷魚之名，或是由于其像魚一樣在水中嬉戲，故而得名“鱷魚”。
鱷魚肉屬于「瘦」的肉類，用來煲湯或做菜肴均可，每周可食用1、2次。先用水略浸，之后與瘦肉、懷山、芡實及南北杏仁煲成湯水飲用。若是痰多者，可以在湯內(nèi)加入川貝母，亦可用來跟菇類或菜蔬同炒，4至6人份放約4兩鱷魚肉即可
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