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血糖高可以吃菠菜嗎 血糖高吃菠菜好嗎

時間:2016-02-23 16:44:56 編輯:本站整理 1235

許多人都知道是美味而且營養(yǎng)的蔬菜之王,不過你知道菠菜究竟對人體有哪些幫助嗎?大家一直在說腎結石不能吃菠菜 ,那么怎么處理掉其中的草酸嗎?以下讓我們一起來了解蔬菜之王的菠菜。

血糖高可以吃菠菜嗎 血糖高吃菠菜好嗎

菠菜的功效

1. 穩(wěn)定血糖

菠菜中含有一種類胰島素的物質,作用與胰島素相近,可以幫助維持血糖穩(wěn)定,因此對于第二型糖尿病患者而言,是相當有益的蔬菜。

2. 對孕婦、嬰兒有益

葉酸是屬于維生素B群的水溶性維生素,在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期,身體需要相當大量的葉酸,如果葉酸補充不足,很可能會增加早產或流產的機率。此外,葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統(tǒng)發(fā)展的重要元素,因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養(yǎng)。但過多的葉酸也會對身體不利,仍需適量。

3. 豐富維生素

菠菜中豐富的維生素,可以預防嘴破、發(fā)炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K,能幫助身體凝血,預防骨質疏松,使皮膚與發(fā)質變得光彩明亮,對身體而言是一種不可或缺的維生素。但如果要補充鈣質,菠菜并不適合與含有鈣類的食物同吃,因為菠菜中的草酸會與鈣結合,形成結石,除了不利于鈣的吸收,也不適合腎結石患者。

4. 改善貧血

含鐵量豐富的菠菜,被認為對女性是相當有益的蔬菜,因為可以改善貧血,使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸,會阻礙身體吸收鐵。因此,調理菠菜前,藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸,但要注意汆燙后的熱湯不可再使用。

5. 改善便秘

菠菜纖維素含量高,可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒,使排便通順。

6. 保護眼睛

菠菜中含有胡蘿卜素,在人體中可以轉化成維生素A,能預防近視、黃斑部病變等,對眼睛相當有益。

7. 防失智

菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等,能夠促進大腦的活動,加強細胞增殖,減緩記憶力衰退,維持青春活力,可以抗衰老、防失智,預防老人癡呆。

8. 提高免疫力

菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質,它可以幫助身體調節(jié)機能,增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。

去除草酸的菠菜料理

材料:

1. 1/4杯的水

2. 約450公克的菠菜

3. 1茶匙的芝麻

4. 2茶匙的醬油

5. 2茶匙的芝麻油

6. 1小辦切碎的大蒜

步驟:

1. 先將水倒入鍋中,讓水煮開。

2. 放入菠菜,攪拌約2~3分鐘,充分煮出菜葉的水分

3. 撈起菠菜之后,將多余的水分過濾干凈,拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。

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