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時間:2016-02-23 19:35:24 編輯:本站整理 528
大家都知道甘蔗好吃,水分多,但是很難嚼,今天就來教大家怎么做甘蔗汁,而且甘蔗汁的功效和作用還很多哦!
甘蔗汁其實(shí)就是甘蔗煮水,甘蔗煮水的好處很多,但是也有一些需要注意的地方,下面我們一起來看看!
1、將甘蔗清洗干凈后用刀剁成4節(jié),削皮后豎著切為4段,再從中切一刀,把處理好的甘蔗均勻碼放進(jìn)奶鍋中。加入沒過甘蔗段的清水即可。
2、水開后,轉(zhuǎn)小火熬煮至湯汁粘稠冒出大大的泡泡,繼續(xù)加入沒過甘蔗段的清水,接著熬煮,加入1-2塊冰糖后小火熬煮10分鐘后關(guān)火。
3、將熬煮好的甘蔗汁倒出,最后再把鮮檸檬汁和甘蔗汁混合均勻即可。
4、注意事項(xiàng):水要分兩次加入,每次水量沒過甘蔗段即可,這樣才能充分熬制出好喝有療效的甘蔗汁。
5、挑選甘蔗時應(yīng)掌握“摸、看、聞”三大鑒別原則:一、摸:檢驗(yàn)甘蔗的軟硬度。新鮮甘蔗質(zhì)地堅硬,而霉變的甘蔗質(zhì)地較軟;二、看:新鮮甘蔗的瓤部呈乳白色,外表沒有壞處,(不包括甘蔗上的“蟲眼”,“蟲眼”是甘蔗中間形成中空糖分外溢的現(xiàn)象,這種甘蔗一般會更甜);還可以看甘蔗的切口,甘蔗切口的肉質(zhì)細(xì)且纖維少是好甘蔗,這種甘蔗吃起來甘蔗渣少,口感好;反之甘蔗切口的肉質(zhì)粗且纖維多是差甘蔗,這種甘蔗吃起來甘蔗渣多,口感差;三、聞:新鮮甘蔗有一股清香味;霉變的甘蔗瓤部呈淡褐色,聞之無味或略有酒糟味。霉變甘蔗有毒,不可食用。
甘蔗汁含有豐富的蔗糖、果糖、葡萄糖,還有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。甘蔗汁中含天門冬素、天門冬氨酸、丙氨酸、檸檬酸等多種氨基酸。莖節(jié)含維生素B6,莖端含維生素B1、B2。生食甘蔗或飲用甘蔗汁,能生津止渴,補(bǔ)充水分及能量。?
甘蔗發(fā)紅實(shí)際上是霉變的一種表現(xiàn),而霉變的甘蔗會產(chǎn)生一種叫‘節(jié)菱孢菌’的霉菌,這種菌會分泌3-硝基丙酸,這是種有毒物質(zhì),其主要影響中樞神經(jīng)和消化系統(tǒng),會造成神經(jīng)損害,急性期的癥狀如嘔吐、眩暈、陣發(fā)性抽搐、眼球偏側(cè)凝視、昏迷,甚至死亡,后遺癥主要為錐體外系的損害,主要癥狀有屈曲、扭轉(zhuǎn)、痙攣,肢體強(qiáng)直,靜止時張力減低等。。這種神經(jīng)毒引發(fā)的最典型癥狀就是手呈強(qiáng)直狀態(tài),像雞爪一樣,食用霉變甘蔗嚴(yán)重時會致人死亡。
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