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時(shí)間:2017-06-21 16:43:09 編輯:5號(hào)網(wǎng)-linyin 1384
鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,日??梢远喑砸恍D敲殆g鶉蛋的不同吃法都有哪些呢?鵪鶉蛋怎么做最好吃?鵪鶉蛋怎么剝又快又不傷蛋白?
五香鹵鵪鶉蛋的做法
鵪鶉蛋洗凈,用蒸鍋蒸或水煮10分鐘略放涼備用。奶鍋中加入大半鍋的水,老抽、大料、花椒、干辣椒、香葉和鹽,煮沸后小滾2分鐘,關(guān)火后不開蓋繼續(xù)燜一會(huì)兒出味。用小勺將鵪鶉蛋的皮挨個(gè)敲碎,放入2的鹵湯中,重新加熱至沸騰后小火煮2分鐘關(guān)火,燜至常溫后連湯放入冰箱冷藏過(guò)夜入味后即可食用。
剝好的鵪鶉蛋入空鍋,倒入一罐啤酒,和所有香料、佐料。大火煮開,小火煮半個(gè)小時(shí)。小火半小時(shí)后關(guān)火,燜4-5小時(shí)。出鍋,建議把蛋撈出,以免久泡太咸。
好吃啊!
小貼士
1.啤酒放多少?不要再放水了,所以啤酒要多。如果放水了,味道不香啦!
2.糖和鹽1:1
3.鹵水留著再鹵點(diǎn)兒花生什么的也好吃!
4.味道和外面賣的鄉(xiāng)巴佬鹵蛋一樣一樣的啊!!!!
香菇肉末蒸鵪鶉蛋的做法
肉末放好所需材料 抹在香菇上 鵪鶉蛋敲開放在肉末香菇上
中火蒸十五分鐘左右 起鍋前撒蔥花即可
茄汁鵪鶉蛋的做法
將鵪鶉蛋帶殼放到冷水中煮熟,然后剝?nèi)溆?/p>
在鍋中放油燒7成熱后,將鵪鶉蛋放入鍋中炸至表皮泛金黃
鍋中放入少量油,加入番茄醬用中火炒,然后加入適量開水?dāng)嚢杈鶆?,放入鵪鶉蛋悶煮
在碗中放入鹽,醋,白糖、芡粉攪拌均勻,調(diào)入鍋中燒開
起鍋的時(shí)候撒上香菜即可
有人說(shuō):鵪鶉蛋好吃,但剝殼不易!其實(shí)不然。說(shuō)難剝的那一定是你掌握到好方法~給大家分享一個(gè)給鵪鶉蛋剝殼的好法子,保證又快又好,一點(diǎn)也不會(huì)傷到鵪鶉蛋的蛋白。
1、鵪鶉蛋冷水入鍋,煮熟,撈出過(guò)涼水讓其快速降溫。
2、把煮熟的鵪鶉蛋裝進(jìn)密封盒里,加少許清水,蓋上蓋。
3、用手捏住,上下左右隨便搖晃3、4分鐘。
4、打開盒蓋,就可以看到,鵪鶉蛋變成了下面的樣子。
5、這個(gè)時(shí)候再剝,鵪鶉蛋殼就能又快又好的給剝掉了,而且一點(diǎn)都不會(huì)傷到蛋白。不信你試試。。。
鵪鶉蛋又名鶉?guó)B蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動(dòng)物中的人參”。宜常食為滋補(bǔ)食療品。鵪鶉蛋在營(yíng)養(yǎng)上有獨(dú)特之處,故有"卵中佳品"之稱。近圓形,個(gè)體很小,一般只有10g左右,表面有棕褐色斑點(diǎn)。
鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋,有較好護(hù)膚、美膚作用。鵪鶉是一種生性膽怯的鳥類,不喜結(jié)群互動(dòng),而喜歡成對(duì)活動(dòng)于開闊且有植被覆蓋的平原、牧場(chǎng)、農(nóng)田等環(huán)境。
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