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柳州螺螄粉哪里的最好吃？柳州哪家螺螄粉好吃

時間：2017-07-19 10:34:29 編輯：本站整理 4065

吃過螺螄粉的人都對其贊不絕口，也知道是柳州的特產(chǎn)，甚至計劃假期一品正宗的柳州螺螄粉。那么，柳州螺螄粉哪里的最好吃？柳州哪家螺螄粉好吃？

柳州螺螄粉哪里的最好吃

柳州螺螄粉，發(fā)源于柳州知名小吃市場，青云夜市。據(jù)說，柳州的第一攤螺螄粉，是曾于林姐粉餃毗鄰，在青云菜市拐角處的跛佬螺螄粉。然而多年前，我最后一次在那個攤點吃螺螄粉的時候，是下午的時光，看到螺螄湯鍋底撈起了類似板栗殼的配料，之后再沒去那個攤上吃過。然而，老青云的螺螄粉是年輕時經(jīng)常光顧的。最喜歡的是一碗粉加個炸蛋，那種炸蛋的蛋絲香脆，蛋黃仍是流質(zhì)，非常鮮美…… 而今，時光荏苒，回首往事不再。曾經(jīng)的青云螺螄粉也再難尋覓了那種熟悉的味道。

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柳州哪家螺螄粉好吃

最最好吃的是在柳州的魚峰山汽車總站的林螺軒

西環(huán)路：肥崽螺螄粉，瓊姐螺螄粉

蘭橋下邊：青云螺螄巷

魚峰山汽車總站：林螺軒

華僑路：華僑大廈的昌華軒

柳北：那勝利小區(qū)五村6棟下的秋菊螺螄粉

榮軍路的香螺軒

銀山：林記螺螄粉

上游路：小姜螺螄粉

龍?zhí)堵房诘囊故小?/p>

螺螄粉的由來

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由于歷史原因，螺螄粉的準(zhǔn)確起源時間和地點已難可考，但在民間流行甚廣，遵循尊重歷史之前提下，稍微彌補螺螄粉典故缺失之憾。

發(fā)源地傳說一：王記有阿婆

上世紀(jì)80年代中期，解放南路有一家兼營干切粉的雜貨店（現(xiàn)“大可以飯店”樓），店員每天早上需學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)完卻已是九點有余，來不及吃早餐的店員只好拿上一把干切粉，到隔壁的阿婆螺螄攤（現(xiàn)解放南路金魚巷內(nèi)）煮粉吃，店員覺得好吃，后來便買來青菜一起煮。賣螺螄的王記阿婆也覺得此粉的味道甚佳，索性就賣起了這螺螄粉。之后經(jīng)過業(yè)者前赴后繼地數(shù)次改良，又加上其它配料，進(jìn)而，柳州的經(jīng)典小吃——螺螄粉慢慢形成，滿街飄香，民眾為之狂然。

發(fā)源地傳說二：谷埠有夜市

上世紀(jì)70年代末，文革結(jié)束，民間商貿(mào)開始復(fù)蘇，谷埠街菜市（牛奶巷附近）逐漸成為柳州市內(nèi)生螺批發(fā)的最大集散地，加之附近工人電影院的事業(yè)如日中天，數(shù)量眾多的散場觀眾從旁強勢拉動，谷埠街夜市也隨之形成。而柳州人嗜吃螺螄和米粉是一傳統(tǒng)，一些精明的夜市老板便開始同時經(jīng)營起煮螺和米粉來。當(dāng)時，人們尚未有今日我們這般豐盛美味的菜式可選，故而肚內(nèi)油水無多。所以電影散場后，那些饑腸轆轆的食客們，不免有意或無意間地要求在自己點的米粉里加入幾勺油水甚多的螺螄湯，一同享用，這便慢慢形成了螺螄粉的雛形。后其配料和制作工藝經(jīng)過不斷改良完善，逐步成型，一發(fā)不可收拾，并于上世紀(jì)80年代中期發(fā)展到其第一個繁榮期，螺螄粉作為柳州原創(chuàng)招牌小吃的地位也得以確立和鞏固。

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發(fā)源地傳說三：無巧不成書

上世紀(jì)80年代初期的一天深夜，幾位外地人趕到柳州，饑腸轆轆中找到一家快要打烊的米粉攤點，可是米粉必用的骨頭湯已經(jīng)沒有了，只剩一鍋煮螺剩下的螺螄湯，攤主情急之下，把米粉放到螺螄湯里煮，又加上青菜以及花生等配菜，這幾個外地人吃后，大呼好吃。攤主將此記在心中，逐步完善其配料和制作，遂慢慢形成了現(xiàn)在螺螄粉的雛形。

螺螄粉最早出現(xiàn)于20世紀(jì)70年代末，最晚不超過20世紀(jì)80年代初，由于相關(guān)資料的嚴(yán)重缺失，確切的發(fā)源地已難考證，而有著濃重 “螺螄情結(jié)”和“米粉情結(jié)”的柳州人，于無心插柳的不經(jīng)意間，創(chuàng)造出一個名聞遐邇的柳州原創(chuàng)第一小吃——螺螄粉。歷史的巧妙安排之中，可能也有其必然的一面吧。