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時間:2016-03-13 11:03:15 編輯:本站整理 584
每年到了快要清明節(jié)之時便是扁豆開始食用之時,扁豆的味道十分的清甜,在扁豆非常鮮嫩之時,將皮的莖剝掉甚至 還可以吃皮,味道同樣也十分的不錯,但是前提是要注意清先干凈,那么對于正處于懷孕期間的孕婦來說是不是也可以嘗嘗鮮呢?
扁豆性溫味甘,對人的腸胃特別好,還可以補氣,對人的腎也是有好處的。所以扁豆是一種滋補佳品哦。扁豆籽很有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、氨基酸、維生素和鈣鐵等多種微量元素。扁豆含有的皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分,能夠增強人體的免疫力,抵抗疾病,激活淋巴細(xì)胞。此外,扁豆也是雜糧的一種,和赤小豆、干豌豆等的營養(yǎng)價值很相似。所以,孕婦是可以吃豌豆的,只是一定要注意適當(dāng)適量,吃多了容易造成腹脹。
首先,扁豆含有豐富的鈣、磷、鎂等微量元素,這些元素都可以促進(jìn)骨骼的發(fā)育和牙齒的生長,胎兒和母體都需要這些元素。所以孕婦吃扁豆有利于胎兒的生長發(fā)育,保持身體健康。扁豆含有豐富的鐵,能夠造血補血。扁豆中含有的維生素K能夠促進(jìn)血液的凝固,孕婦在分娩時有可能大出血,孕婦在懷孕晚期多吃一些含有維生素K 的食品,就可以防止這種狀況的發(fā)生。扁豆本身含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、各種微量元素等,這些對于人們增強身體的免疫力都有很好的作用。所以孕婦食用扁豆也可以增強自身的免疫力,預(yù)防感冒等疾病。鋅元素可以促進(jìn)視力和智力的發(fā)育,扁豆含有豐富的鋅元素。所以孕婦食用扁豆后,可以促進(jìn)胎兒的視力和智力的發(fā)育,有利于寶寶的健康成長。對于那些腸胃不適、消化不良、中暑頭昏、食欲不振的人來說,扁豆也是不錯的選擇,它可以有效的治愈這些病癥。孕婦消化不良、便秘的話,都可以吃扁豆來緩解癥狀。
扁豆不僅是營養(yǎng)價值很高的食品,也可以作為一種藥材來使用。扁豆性溫味甘,能增強人體的免疫力,增進(jìn)人的食欲,促進(jìn)消化。但是吃扁豆也有很多注意事項需要了解,并不是所有的人都適合吃扁豆。買菜都要買新鮮的,新鮮的菜做出來才好吃,營養(yǎng)豐富,那么扁豆長什么樣子算是新鮮的呢?莢皮光亮、肉厚不顯籽的扁豆是比較新鮮的,也是比較嫩的,這種扁豆吃起來才有好味道。扁豆性溫味甘,有利于脾胃健康,能夠消暑益氣,但是如果患有寒熱病或者瘧疾,就不能吃扁豆。還有對扁豆過敏的人也不能吃扁豆。食用扁豆后過敏的人,會出現(xiàn)皮膚紅腫、消化不良、頭痛哮喘、腹瀉等癥狀,所以只能放棄扁豆了。孕婦不適合吃重口味的,所以扁豆不要做得過咸、過辣、過油膩。扁豆的烹飪時間要長一些,以免里面的豆子不熟,食用不熟的扁豆的話會中毒的,中毒癥狀如下:一般在食用不熟的扁豆三到四個小時以后人就會出現(xiàn)頭痛頭昏、惡心嘔吐等癥狀。
扁豆中富含鈣、磷、鎂,是構(gòu)成骨骼和牙齒的必需,更是胎兒健康發(fā)育的基本保證。孕婦吃扁豆能促進(jìn)胎兒健康發(fā)育。
扁豆所含的鐵,有造血、補血的功效。扁豆中還含有維生素K,有促進(jìn)凝血的功能,在分娩時孕婦有可能大量出血,所以在孕末期應(yīng)多食用一些富含維生素K的食物,以防流血不止的情況,而扁豆即是選擇之一。
扁豆富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵及多種維生素等成分。孕婦食用可提高身體的免疫能力。
扁豆含有人體所必需的微量元素鋅,每百克中含量達(dá)2.69毫克。鋅是維持性器官和性機(jī)能正常發(fā)育的重要物質(zhì),是促進(jìn)智力發(fā)育和視力發(fā)育的重要元素。孕期食用可促進(jìn)胎兒的智力和視力的健康發(fā)育。
扁豆味甘平、性溫,有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功效。非常適宜急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食。有消化不良的孕婦可以適當(dāng)食用。
1、選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的扁豆。新鮮的食材做出的菜肴風(fēng)味好,營養(yǎng)價值高,所以很多人都喜歡吃。購買新鮮的扁豆時應(yīng)以選擇莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為佳。
2、扁豆味甘、性平,歸、胃經(jīng),有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效,但患寒熱病、冷氣和患瘧的人不宜食用。
3、對扁豆過敏的人不宜食用。扁豆也有可能成為過敏原的,如果是對扁豆過敏的話,食用扁豆就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用扁豆。
4、烹調(diào)方式健康。孕期飲食不宜過重口味,孕婦吃扁豆的時候應(yīng)盡量避免過油過膩的方式,以免上火、消化不良不舒服。另外扁豆烹煮時間宜長不宜短,要保證扁豆熟透,否則會發(fā)生中毒。
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