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大蔥怎么去除農(nóng)藥殘留？大蔥怎么清洗干凈

時(shí)間：2017-09-01 09:40:54 編輯：本站整理 1002

很多家庭清洗大蔥覺得是不費(fèi)事的事情，尤其是沖刷幾下就干凈了，熟不知大蔥栽培過程中噴灑過農(nóng)藥，或多或少有農(nóng)藥殘留甚至病蟲存在。那么，大蔥怎么去除農(nóng)藥殘留？大蔥怎么清洗干凈？

大蔥怎么去除農(nóng)藥殘留

1. 去皮：蔬菜表面有蠟質(zhì)，很容易吸附農(nóng)藥。因此，對(duì)能去皮的蔬菜，應(yīng)先去皮后再食用。

2. 水洗：一般蔬菜先用清水至少?zèng)_洗3--6遍，然后泡入淡鹽水中再?zèng)_洗一遍。對(duì)包心類蔬菜，可先切開，放在清水中浸泡1--2小時(shí)，再用清水沖洗，以清除殘附的農(nóng)藥。

大蔥怎么去除農(nóng)藥殘留？大蔥怎么清洗干凈

3. 堿洗：先在水中放上一小勺堿粉(無水碳酸納)或冰堿(結(jié)晶碳酸鈉)攪勻后再放入蔬菜。浸泡5--6分鐘，把堿水倒出去，接著用清水漂洗干凈。如沒有堿粉或冰堿，可用小蘇打代替，但適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間，一般需15分鐘左右。

4. 用洗潔精洗滌：用洗潔精稀釋300倍先清洗一次，再用清水沖洗1--2遍，這樣可去除蔬菜上的病菌、蟲卵和殘留的農(nóng)藥。

5. 用開水燙：對(duì)有些殘留農(nóng)藥的最好清除方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋炒或燒前最好先用開水燙一下，據(jù)試驗(yàn)，可清除90%以上的殘留農(nóng)藥。 6. 陽光曬：利用陽光中多光譜效應(yīng)，會(huì)使蔬菜中部分殘留農(nóng)藥被分解、破壞。這樣經(jīng)日光照射曬干后的蔬菜，農(nóng)藥殘留較少。對(duì)于方便貯藏的蔬菜，最好先放置一段時(shí)間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對(duì)殘留農(nóng)藥有一定的分解作用。

7. 用鹽清洗：種植蔬菜的的過程中常常使用化學(xué)農(nóng)藥和肥料，為了消除蔬菜表皮殘留農(nóng)藥，使用1%--3%的淡鹽水洗滌蔬菜可以取得良好的效果，另外，秋季收割的蔬菜，往往在菜根部位或者菜葉背面的紋里躲藏著各種小蟲，用淡水洗菜，可以輕松地將其除去。