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口蘑是發(fā)物嗎?口蘑是白蘑菇嗎

時間:2017-09-04 14:58:30 編輯:本站整理 3131

發(fā)物,一般對于身體有過起疹子的癥狀人群是禁止吃的,以免在食用過程中誘發(fā)過敏原,導(dǎo)致過敏癥狀加重。那么,口蘑是發(fā)物嗎?口蘑是白蘑菇嗎?

口蘑是發(fā)物嗎

是發(fā)物,一般所有的食用菌類都屬于發(fā)物。

針對有過敏史的人不建議吃。

口蘑是發(fā)物嗎?口蘑是白蘑菇嗎

口蘑是白蘑菇嗎

白蘑菇,是人們對于雙孢菇的通俗叫法,其與口蘑是同一種食物,只不過各地風(fēng)俗叫法不同罷了。

口蘑一般是生長在羊骨或是羊糞的地方,在蒙古草原上生長,屬于野生蘑菇,但是食用營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪以及纖維等元素,具有“高級蔬菜”之稱。

不僅能強身健體,而且長期食用還有防癌抗癌的功效,并在國際上口蘑和其他食用菌一樣被譽為“健康”食品。

新鮮口蘑怎么保存

口蘑是發(fā)物嗎?口蘑是白蘑菇嗎

新鮮的口蘑是不容易保存得食物,隨著時間的流逝,口蘑也會漸漸變黃,而且葷傘背后也會變成褐色,加熱后若是還存在些許褐色無需在意,但若是生吃建議采購新鮮的口蘑,切開之后淋上檸檬汁或是醋可以防止其變色。

保存上,對于新鮮的口蘑不建議洗干凈后保存,而是不用清洗,直接用保鮮袋密封好,然后放入冰箱冷藏,另外時不時拿出來透透氣,以免腐爛。

若是干的口蘑只需放置在陰涼干燥通風(fēng)處即可,避免潮濕。

口蘑怎么挑選

口蘑是發(fā)物嗎?口蘑是白蘑菇嗎

1、成熟程度,一般成熟的口蘑里面是黑色的,吃起來不嫩滑,七八成熟最好。

2、顏色識別。新鮮的優(yōu)質(zhì)口蘑菇蓋呈白色或是灰色,而且菇柄也是白色的,若是口蘑新鮮度不好容易發(fā)黃,多半是蘑菇老了或是噴過水引起的。

3、外觀選擇。最好購買表面完整,形狀上沒有腐爛的,而且無水漬、用手摸的過程中不黏糊,另外,菇蓋直徑過大的說明已經(jīng)老了影響口感。

4、聞氣味。當(dāng)聞到蘑菇有發(fā)酸或發(fā)臭的氣味多半是腐爛了,所以在購買的時候尤其得注意。

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