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時間：2017-09-14 14:54:10 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 892
草蝦是河蝦常見的一種，蝦皮不厚，看起來比較透明，肉質(zhì)也屬于比較細(xì)嫩的一種。那么，草蝦的營養(yǎng)價值高嗎？吃草蝦有哪些好處？
1、草蝦體內(nèi)有很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素（英文稱astaxanthin，簡稱ASTA是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
2、草蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3、草蝦性溫味甘，入肝、腎經(jīng)；草蝦蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效；適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
椒鹽蝦
1、把粗鹽倒入平底鍋內(nèi)，加熱至鹽粒發(fā)燙，不斷晃動鍋子。
2、鹽粒變燙后加入花椒繼續(xù)晃動，使之混合均勻。
3、加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發(fā)出香味。
4、將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每只蝦均勻裹上椒鹽粒。
5、再加入蔥白和碎干辣椒炒勻。
6、關(guān)火，加蓋，用椒鹽的溫度燜焗蝦5－8分鐘。
1、看外形：新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。
2、察色澤：新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。
3、觀肉質(zhì)：新鮮的蝦肉質(zhì)堅實細(xì)嫩，有彈性。
4、聞氣味：新鮮蝦氣味正常，無異味。
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