歡迎您,來到5號網(wǎng)!
時間:2017-09-28 10:48:18 編輯:lulu 1679
我們都知道,山藥是非常滋補的蔬菜。自古以來,山藥常常用來做養(yǎng)生粥和養(yǎng)生湯。那么山藥可以每天吃嗎?鐵棍山藥的營養(yǎng)價值是多少?
一般人群均可食用,但山藥有收澀的作用,故大便燥結(jié)者不宜食用,所以大量吃山藥還是沒有問題的,而且對身體有好處,如果是便秘患者建議少吃,如果吃后出現(xiàn)便秘可以減量,隔一段時間再吃。
但是,是藥三分毒,不要因為山藥的功效顯著就不顧用量地大量食用,這是不好的。另外,溫馨提示:山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿,少數(shù)人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢,處理山藥時應(yīng)避免直接接觸。山藥不要生吃,因為生的山藥里有一定的毒素。山藥也不可與堿性藥物同服。
山藥的吃法很多,生吃,炒菜吃,燉吃都可以,蒸吃,撒糖吃也可以。
新鮮的山藥可以煲粥比較容易消化吸收。做法很簡單:山藥切成丁,與粳米一起煲粥,也可以加入紅棗、核桃、花生等,消化吸收的效果比較好。
清蒸后澆上蜂蜜吃也可以,或者與木耳等菜類一起炒著吃。山藥富含膳食纖維、維生素、淀粉,有補脾、益肺、益腎,常吃也有降血脂、增進身體健康之效。
鐵棍山藥皮薄質(zhì)堅,山藥的主要營養(yǎng)成分包括淀粉、蛋白質(zhì)、游離氨基酸、黏液質(zhì)(多糖和糖蛋白)及礦物質(zhì)含量都比普通山藥高,并且其還原糖含量較低不易變黃,水分含量也低,非常容易保存。另外,鐵棍山藥因淀粉含量高,口感面而甜,食用價值較普通山藥更高。
鐵棍山藥之所以居眾多山藥之首,絕非浪得虛名。它之所以價格較高,一來產(chǎn)地限制,“正宗”的鐵棍山藥須產(chǎn)自古懷慶府今焦作一帶,二來產(chǎn)量有限,鐵棍山藥產(chǎn)量較普通山藥低,只有普通山藥的1/4到1/3。既然產(chǎn)地產(chǎn)量有限,為什么不用其它的山藥替代呢?究其原因,是因為鐵棍懷山藥的品質(zhì)無可替代,營養(yǎng)價值遠超普通山藥,入藥時“勁大”有效。雖然家用可不拘等級,但若為藥材,則取鐵棍懷山藥最佳。因此,物以稀為貴,鐵棍山藥尤其是鐵棍懷山藥自然也就貴了很多。
(1)這道菜的主要原料就是山藥和牛腩。
(2)準備八角、蔥、姜、蒜、鹽、味精、剁辣椒等調(diào)味品。
(3)將山藥去皮切成小塊,牛腩在沸水中焯一下。
(4)在鍋中熱油,先將八角炒一下,炸出香味,然后加入蔥姜蒜爆香,加入料酒和適量的水。
(5)放入牛腩,翻炒,入味之后放入高壓鍋中煮20分鐘左右,然后撈出瀝干。
(6)在鍋中放油,先后導(dǎo)入牛腩、山藥、辣椒、味精、雞精等調(diào)味品。
(7)翻炒至軟爛即可起鍋食用。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹慎參閱,本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不表明5h立場。