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時間:2017-09-29 14:55:49 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 1278
咖喱飯的調(diào)料之一就是咖喱了,咖喱調(diào)料分為咖喱粉和咖喱塊,至于哪種好,很多人其實并不是很清楚。那么,咖喱飯可以用咖喱粉嗎?咖喱飯用咖喱粉還是咖喱塊?
咖喱粉是可以用來做咖喱飯的,而且味道很不錯哦。
主要材料:雞腿一個土豆一個胡蘿卜洋蔥油鹽咖喱粉30g
制作過程:
1、將肉塊,用少量淀粉腌漬。
2、土豆切小塊、胡蘿卜切圓塊,洋蔥多切絲或小塊
3、起油鍋,倒入肉塊兒,劃散,炒變色出鍋備用
4、鍋留底油,放入土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥塊,煸炒片刻后倒入炒好的肉塊,添點水,放入咖喱粉攪勻免得有疙瘩,加適量鹽
5、翻炒一下,待咖喱融化后再添些水沒過菜,水量以漫過菜5mm左右為宜,不可放太多水。湯汁濃稠即可出鍋澆到米飯上
咖喱塊一般都有標明微辣、中辣、辣,我喜歡用最辣的那種(其實也不是很辣的)
咖喱塊一般用于做帶濃湯類的咖喱菜,例如:咖喱土豆燉牛肉,咖喱塊是里面加有其他材料,做濃湯會稠稠的。
咖喱粉一般用于炒飯或做印式炒菜用,一般都是黃咖喱做的,不辣但咖喱特有的香味可以增香。
是一樣的,我們市場上一般都是黃咖喱。但是不同牌子的咖喱粉味道和口感不同,有些就會感覺很沖,即使也是黃咖喱。我認為味好美的最好吃,口感柔和一些,不會姜味那么大,很小的玻璃瓶子包裝,圓柱形的,不過相對貴一些,因為瓶子很小。一次最多半瓶就夠了(偶用的多),所以也不算貴。這是個人經(jīng)驗,我也是用過好多種后總結(jié)的。一般那種便宜些的,量大一些的咖喱粉,味道都差一些。
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