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時間：2017-10-26 11:22:15 編輯：本站整理 6681
如今網(wǎng)絡迅速傳播，很多信息也會瞬間通過朋友圈等傳遞，對于金龍魚食用安全問題有人質(zhì)疑。那么，金龍魚油為什么不能吃？金龍魚調(diào)和油5升為多少斤？
金龍魚油含有轉(zhuǎn)基因能吃嗎這個話題源于最近看到惡意詆毀金龍魚油的微博，其實這些帖子早在2011年就被證實是假消息了，造謠者郭成林已被判刑一年。
也正是因為這件事導致人們對金龍魚油產(chǎn)生不能吃的說法。
先撇開金龍魚油含不含轉(zhuǎn)基因，不管含不含，我們80年代很多人家從95年就開始吃包裝油，常買的牌子都是金龍魚油，二十幾年過去了，我們這些吃金龍魚油的孩子都很健康啊。而且金龍魚是世界五百強企業(yè)，個人覺得是值得我們老百姓選擇和信賴的。
為了更進一步的證實金龍魚油和轉(zhuǎn)基因的關系，查了許多資料。其實食用油基本不含轉(zhuǎn)基因!轉(zhuǎn)基因成分主要是存在于蛋白質(zhì)中，而食用油是油脂，它的重要成份是各類脂肪酸，與蛋白質(zhì)無關，油料經(jīng)過壓榨或是浸出工藝制油，蛋白最后是分離到油料餅粕中的，因此，食用油脂經(jīng)過精煉處理是基本不含有蛋白的。雖然此據(jù)并不能完全保證金龍魚油不含轉(zhuǎn)基因，但至少我們有了新的理解。
油的密度大約是0.8，根據(jù)密度公式，質(zhì)量=體積*密度，所以一升油大約為0.8公斤，大約1.6斤。5*0.8=4KG/桶。
油在烹調(diào)中有以下幾種作用：
油的傳熱作用
食用油
使菜肴呈現(xiàn)出鮮嫩或酥脆的特點。在烹調(diào)過程中，用油脂作為傳熱媒介的應用很廣，由于油脂的沸點高，加熱后能加快烹調(diào)速度，縮短食物的烹調(diào)時間，使原料保持鮮嫩。適當?shù)卣莆占訜釙r間和油的溫度，還能使菜肴酥松香脆，因此常用于油炸菜點。
改善菜肴的色澤
油脂可以使菜肴呈現(xiàn)出各種不同的色澤。例如在制作掛糊上漿菜時，由于油溫不同，可使炸制或煎制出的菜肴呈現(xiàn)出潔白、金黃、深紅等不同顏色。油可以高于水或蒸汽1倍的溫度，迅速驅(qū)散原料表面及內(nèi)部的水分，油分子滲透到原料的內(nèi)部，使菜點散發(fā)出誘人的芳香氣味，從而改善了菜肴的風味。香油(麻油)更具有特殊的香味，對改善菜肴的風味，提高菜點質(zhì)量有很大的作用。
增加營養(yǎng)成分
在烹調(diào)過程中，由于脂肪滲透至原料的組織內(nèi)部，不僅改善了菜肴的風味，并且補充了某些低脂肪菜肴的營養(yǎng)成分，從而提高了菜肴的熱量，即營養(yǎng)價值。
選購食用油需注意這幾點
看看到底這油是壓榨法還是化學浸制法，所謂壓榨法就是人工原材料慢慢的壓榨出來的，然后化學浸制法就是使用化學物品浸制出來的。
看清楚是轉(zhuǎn)基因食用油還是非轉(zhuǎn)基因食用油，千萬不能用轉(zhuǎn)基因食用油，因為對人體傷害非常大。
根據(jù)家里人的胖瘦、血脂異常來選擇使用哪種油，因為并不是所有食用油都是適合胖子或是瘦子的。
看包裝上的品牌，不能買雜牌子，會出現(xiàn)不正常的油，其次就是配料，看是否屬于原材料，有些在里面加了不認識的材料，會對身體造成傷害，最后就是看油脂，有些油脂太高了是不行的。
接下來就是注意光亮度，這個不用多說，肯定是光亮度越高的油越好，因為光亮度越好，說明這油沒有加任何混合材料。
接下來就是看色澤，當然是色澤越淺越好，在生活中很多人都喜歡買色澤鮮艷的，那就是錯了，食用油不能過于太鮮艷的。
最后就是聞氣味，真正的食用油味道一聞便知道，如果聞到有異味的肯定不行。
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