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春筍是什么樣子的?春筍是什么竹子?

時(shí)間:2016-04-10 10:30:26 編輯:本站整理 1279

春筍味道清淡鮮嫩,含有充足的水分,是春天的時(shí)令蔬菜之一。那么春筍是什么樣子的?春筍是什么竹子?

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春筍是什么樣的

春筍以其筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽(yù)為春天的“菜王”。又被稱為“山八珍”。因其種類較多,如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、綠竹、剛竹、麻竹等,可葷可素,做法不同,風(fēng)味各異。

炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴,祖國(guó)各地均有很多有名的筍菜:“春筍燒鰣魚”、“春筍白拌雞”,“南肉春筍”和“糟燴春筍”,“問(wèn)政山筍”,滬菜中的“枸杞春筍”,陜菜中的“春筍燜肉”等。

春筍是什么竹子

春筍是為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國(guó),類型眾多,適應(yīng)性強(qiáng),分布極廣。

毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深,竹鞭和筍芽借土層保護(hù),冬季不易受凍害,出筍期主要在春季。

竹筍一年四季皆有,但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調(diào)時(shí)無(wú)論是涼拌、煎炒還是熬湯,均鮮嫩清香,是人們喜歡的佳肴之一。

吃春筍的好處

補(bǔ)腦功能:春筍的皮和切口處出現(xiàn)的白色粉狀物質(zhì)是一種叫做酪氨酸的蛋白質(zhì)結(jié)晶。在體內(nèi),酪氨酸被輸送到腦部,是激發(fā)抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質(zhì)。
促進(jìn)通便:春筍含富纖維素,可以增加便量,促進(jìn)通便。同時(shí),將腸內(nèi)的有害物質(zhì)一起排出,可以預(yù)防大腸癌等。
預(yù)防高血壓:春筍含有大量的鉀元素,而鉀元素可令體內(nèi)多余的鈉元素排泄出來(lái),所以對(duì)預(yù)防高血壓有效。
化痰止咳:對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用,有利于局部炎癥治愈,并能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。
健脾:春筍適用于脾氣虛弱,運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。
養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚:春筍含有胡蘿卜素,有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機(jī)能,刺激皮膚新陳代謝,保持皮膚潤(rùn)澤細(xì)嫩。

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