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時(shí)間：2017-11-20 14:33:38 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 872
花卷是一種早餐小吃，和饅頭不同的是，花卷是卷成一圈一圈的，但是花卷也是沒(méi)有餡兒的。那么，花卷是堿性還是酸性？花卷是發(fā)物嗎？
饅頭、花卷、發(fā)糕等面做的食物雖然都用堿做的,但不屬于堿性食品,所以常吃也不會(huì)調(diào)節(jié)酸性體質(zhì)的。
而如動(dòng)物的肝臟、肉類、脂肪、蛋白質(zhì)、五谷類食物含硫、磷、氯等陰離子較多，在人體內(nèi)代謝后容易產(chǎn)生乳酸、磷酸等酸性物質(zhì)，因此屬于酸性食物。按照食物種類的劃分，堿性食物可分為蔬菜水果類、海藻類、堅(jiān)果類、豆類等。從營(yíng)養(yǎng)的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。
花卷和饅頭是我們?cè)谌粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖澄铮幸嬗谖覀兊纳眢w健康。而發(fā)物發(fā)物是指富于營(yíng)養(yǎng)或有刺激性容易誘發(fā)某些疾病，特別是舊病，或加重已發(fā)疾病的食物。所以包子和饅頭不是發(fā)物。
紫薯花卷
【主料】：紫薯適量面粉適量酵母粉適量
【制作步驟】：
1、紫薯上鍋蒸軟，去皮后1和面粉，適量酵母粉，糖合成面團(tuán)
2、另活一個(gè)和紫薯泥飯團(tuán)一樣大小的白面團(tuán)
3、醒發(fā)到膨脹到2倍大
4、兩個(gè)面團(tuán)各揉一下
5、桿成片，羅在一起，再桿一下，為了粘和，然后就卷成卷
6、醒20分鐘，水開(kāi)后蒸20分鐘，悶10分鐘
面粉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。
面粉營(yíng)養(yǎng)分析：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效
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