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魚(yú)面多少錢(qián)一斤？魚(yú)面怎么保存

時(shí)間：2017-11-20 16:42:50 編輯：本站整理 1260

很多人第一次吃魚(yú)面就會(huì)喜歡上，但是一般網(wǎng)上買(mǎi)的魚(yú)面沒(méi)有手工作坊做的好吃，因?yàn)橛行~(yú)面淀粉多魚(yú)肉少吃起來(lái)硬。那么，魚(yú)面多少錢(qián)一斤？魚(yú)面怎么保存？

魚(yú)面多少錢(qián)一斤

魚(yú)面一般叫“捶魚(yú)”用魚(yú)漿拌以及淀粉或者苕粉、經(jīng)精工建造而成的似面非面的菜品而受泛博群眾的喜愛(ài)。魚(yú)面投入湯壇或者烹鍋，一煨一炒，白如銀、細(xì)如絲，素有 “銀絲魚(yú)面”，按建造目的差別可選用淀粉或者紅薯淀粉兌制。以淀粉魚(yú)面為例，一斤魚(yú)茸配以錢(qián)鹽、兩精品淀粉、兩小麥磨成的粉及數(shù)量適宜植物油倒入器皿中，以及均進(jìn)行揉制。揉制出來(lái)的粗品要達(dá)到“三光”的要求，別離是面光、手光、搟面桌光。待揉制好然后，出大小不異的面坯，用搟杖用力搟成1個(gè)個(gè)四方形的薄餅干，然后卷成1個(gè)個(gè)圓筒上籠蒸制。蒸制的要領(lǐng)同魚(yú)糕制法，先武火燒開(kāi)水，中火蒸透，大致蒸30分鐘擺布，以將圓筒半數(shù)不停裂為適合。切記蒸制的歷程中火力過(guò)大，以避免面制品起泡而分層。蒸好然后起籠涼晾、切薄片成一卷卷面粉做的細(xì)條狀食品式曬干便可。

在湖北麻城、新州等地純手工作坊制作的魚(yú)面散稱(chēng)15元/斤，當(dāng)然也可以網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)。

魚(yú)面多少錢(qián)一斤？魚(yú)面怎么保存

魚(yú)面怎么保存

魚(yú)面多半是曬干后的干魚(yú)面，要防潮濕，尤其不能放冰箱。

最好是用塑料袋密封保存，每次吃取一點(diǎn)然后扎緊口子可以保存半年到一年，而且每次食用前需要用冷水或是熱水浸泡，基本上人們多用來(lái)煲湯，味道不錯(cuò)而且久煮依然有嚼勁。

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魚(yú)面的功效與作用

健腦、降血壓、預(yù)防冠心病等多種功效，富含人體所需蛋白質(zhì)、鈣等多種微量元素，因吃起來(lái)味道鮮美，柔韌皆可。它色白如銀，條細(xì)如絲，越煮越清，面越透明。烹調(diào)方便，可油炸，生炒，熱煮。并可陪輔各種肉類(lèi)和素菜，使主菜更為增色。易貯耐存，深受老百姓的喜愛(ài)，其味鮮美，雖為之魚(yú)，然食無(wú)魚(yú)味，實(shí)乃一絕。