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寧波象山米面和米粉的區(qū)別是什么？米面和米粉那個(gè)好？

時(shí)間：2016-04-21 16:13:31 編輯：本站整理 955

在寧波象山，米面，包飯，麥面是象山人的特色早餐，幾乎沒(méi)有哪個(gè)早餐店是沒(méi)有米面的。但是小編看著象山的米面和家里的米粉差不多。寧波象山米面和米粉的區(qū)別是什么？米面和米粉那個(gè)好？

寧波象山米面和米粉的區(qū)別是什么？米面和米粉那個(gè)好？

象山米面米粉區(qū)別

象山人都愛(ài)炒米面，不是一種夸張的說(shuō)法，炒米面作為一種主食，配豆?jié){、白粥就是美美的早餐或夜宵，多加點(diǎn)料，比如蝦干、魚(yú)鲞、香菇等，作為正餐吃也是很好的選擇~~

米面

是用米磨成粉壓制或竿制的條狀米面條。漢族小吃，大米水磨成漿，在圓簸箕上倒上米漿蕩勻成薄薄的一層蒸制成形，刀切成絲，入湯煮熟。佐以精肉絲、香菇絲。也可加老母雞湯，味道鮮美。面皮厚薄均勻，切條工整，湯味鮮美，可以修身養(yǎng)胃。

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米粉

是將米磨成的粉，先進(jìn)行糊化進(jìn)行成型的米粉條或用螺旋擠縮機(jī)制成的米粉條（口感與豆類粉絲近似）。米粉以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和干米粉等。

米面和米粉哪個(gè)好

小編表示米面要比米粉還要細(xì)，并且米面是純大米磨碎的，沒(méi)有其他添加所以不會(huì)很有彈性，但是很天然安全。正是因?yàn)槿绱嗣酌鏁?huì)有一點(diǎn)點(diǎn)糙口，口感沒(méi)有米粉順滑。但是追求安全和天然營(yíng)養(yǎng)的可以選擇米面。吃第二次你就會(huì)愛(ài)上它。