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時(shí)間：2023-02-11 09:26:21 編輯：5號網(wǎng)-lj 0
鑄鐵鍋是屬于鐵鍋的一種，那么在使用之前最好是先開鍋是比較好的，這個鑄鐵鍋要怎么開鍋才好？鑄鐵鍋開鍋的時(shí)候用什么油開鍋效果好？
1、首先先把鑄鐵鍋洗干凈，用洗潔精加點(diǎn)溫水洗就可以了，新鍋?zhàn)詈枚嘞磧纱?，不管是不是有涂層鍋，建議使用比較柔的洗碗布來清洗。
2、把洗干凈的鑄鐵鍋放在爐子上面用小火烘干，大概一分鐘左右。待鑄鐵鍋烘干后，倒入50ml的植物油或者動物油。使用干凈的木鏟或者洗碗刷把油涂抹在鑄鐵鍋的四周。
3、把鍋底四周涂抹均勻，用小火慢慢燒。
4、一邊燒一邊用洗碗刷涂抹開，盡量不要干燒。使鍋底充分吸取油脂。這個過程大概持續(xù)20-30分鐘即可。
5、然后關(guān)火，等待油慢慢冷卻。這個時(shí)候不要直接用冷水重洗，因?yàn)榇藭r(shí)油溫很高，用冷水沖洗會破壞鑄鐵鍋已經(jīng)形成的油脂層。
6、等到油冷卻之后，倒出剩下的油脂。然后使用溫水清洗，此時(shí)不要用洗潔精等洗滌劑。溫水清洗要重復(fù)幾次。
7、烘干之后再倒入30ml的動物油或者植物油，用洗碗刷或者木鏟將鍋底及四周涂抹均勻，大約3分鐘之后關(guān)火。此時(shí)開鍋已經(jīng)完成。
植物油開鍋，效果更好
橄欖油、菜籽油、葵花籽油、大豆油、芝麻油、玉米油各類典型的植物油，其實(shí)是非常適合開鐵鍋的，因?yàn)橛椭瑑?nèi)的脂肪酸含量更高。
鐵鍋不能用鋼絲球來刷洗。因?yàn)殇摻z球會刮傷鐵鍋表面的涂層,這樣會使得鐵鍋很容易生銹。雖然少量的鐵銹對人體沒有危害,但長期使用就會危害健康。
純黑色的里面光滑的鐵鍋是有涂層的，真正的鐵鍋一般是深鐵灰色，鐵鍋使用以后，特別是燒過菜以后會很快變黑。
還有一種是磨砂的純黑色的，質(zhì)量也是比較不錯的。
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