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胖哥倆在執(zhí)法人員檢查前丟棄食材吃死螃蟹有什么危害

時間：2021-08-24 09:35:18 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 0

最近胖哥倆對于用死螃蟹的新聞是非常火爆的，很多人都多少有些了解，而這也引起了市監(jiān)局的注意，但胖哥倆在執(zhí)法人員到來之前將有問題的食材全部丟棄，我們接下來便一起了解一下。

胖哥倆在執(zhí)法人員檢查前丟棄食材

8月23日上午10點左右，針對北京兩家胖哥倆肉蟹煲門店“食品安全題”，豐臺區(qū)市場監(jiān)督管理局和朝陽區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員分別前往兩家涉事門店進行現(xiàn)場檢查。查處期間，從一家門店內(nèi)的監(jiān)控視頻中發(fā)現(xiàn)，有店員在執(zhí)法人員趕來前，丟棄了部分冷藏食材。對此，執(zhí)法人員已經(jīng)將監(jiān)控視頻拷貝帶走進行調(diào)查。此外，在涉事合生匯門店后門，新京報記者現(xiàn)場看到兩名店員從店內(nèi)往外運送食材。朝陽區(qū)市場監(jiān)督管理局進店檢查后，對相關(guān)可疑器具、物品進行封存查處。8月23日中午，胖哥倆肉蟹煲合生匯店已關(guān)門停業(yè)。8月23日，杭州市市場監(jiān)管局約談“胖哥倆肉蟹煲”杭州總部負責人，并突擊檢查了其杭州的23家門店。

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吃死螃蟹有什么危害

死螃蟹因為存放時間過長，所以就會有大量的細菌繁殖，如果人體誤食了死螃蟹，就有可能出現(xiàn)中毒反應。輕微中毒的人會遇到惡心，嘔吐，腹瀉和身體乏力的癥狀，嚴重中毒的患者會遇到脫水和上吐下瀉，甚至出現(xiàn)全身抽搐或者昏迷，如果不及時治療，會危害生命。如果一個人因為吃死螃蟹而出現(xiàn)了中毒癥狀，并且病情比較輕微，可以在1到2個小時之內(nèi)通過催吐的方法來排除身體的毒霧?？梢杂檬种笁荷喔蛘呷∵m量的食鹽加開水，冷卻之后喝下?？梢酝ㄟ^服用導瀉藥物的方法來促進螃蟹毒素排出體外，應該適量的飲水和走動。有的吃了死螃蟹中毒的人病情是比較嚴重的，可能會出現(xiàn)全身抽搐或者昏迷的情況。家人或者朋友應當及時將這種人送到醫(yī)院進行急救，可以通過洗胃催吐等方法來減少螃蟹細菌對身體的傷害，還有可能需要通過輸液等方法來補充身體的營養(yǎng)，或者進行抗病毒治療。

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市場監(jiān)管部門將開展專項檢查

23號10點30分左右，朝陽區(qū)市場監(jiān)督管理局工作人員趕到上述合生匯門店檢查，并對相關(guān)可疑器具、物品進行封存查處。新京報記者隨執(zhí)法人員進入后廚后發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)存儲的食材較少，后廚員工解釋說，由于今天不營業(yè)，已經(jīng)對一些食材做退貨處理。執(zhí)法人員表示，由于該店今日未營業(yè)，無法現(xiàn)場確認是否使用過期、變質(zhì)食材，后續(xù)會通過進出貨臺賬對比、調(diào)取監(jiān)控等方式繼續(xù)調(diào)查相關(guān)事實。朝陽區(qū)市場監(jiān)督管理局目前已對該店食材問題進行立案調(diào)查，并在今日約談該門店和胖哥倆肉蟹煲總部相關(guān)負責人，同時將對朝陽區(qū)內(nèi)其他家胖哥倆肉蟹煲門店進行檢查。豐臺區(qū)市場監(jiān)管局工作人員也表示，針對類似網(wǎng)紅店，該局將開展針對此類問題的食品安全專項檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)問題的門店，將嚴格按照食品安全監(jiān)管“四個最嚴”的原則，立案嚴厲查處，同時持續(xù)進行后續(xù)追蹤，確保問題整改到位，杜絕此類問題發(fā)生。

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吃死螃蟹為什么會中毒

螃蟹被捕獲后常因想掙脫而造成體內(nèi)乳酸增多，這會導致螃蟹死后體內(nèi)的細菌迅速繁殖并擴散到蟹肉中。細菌會分解螃蟹體內(nèi)的氨基酸，進而產(chǎn)生一種有害物質(zhì)“組胺”，引起過敏性食物中毒;另外可能產(chǎn)生的物質(zhì)是“類組胺”，會引起嘔吐、腹痛、腹瀉，因此挑選時要注意。螃蟹喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物尸體，在螃蟹體內(nèi)便會聚集一定的細菌。尤其是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹體內(nèi)外沾有大量的病菌。活螃蟹可以通過體內(nèi)的新陳代謝將細菌排出體外，但螃蟹一旦死亡，他體內(nèi)的細菌就會大量繁殖，其中有一種細菌叫做變形桿菌，它可以把人體中的蛋白質(zhì)脫羧，從而產(chǎn)生組胺，而當組胺積蓄到一定數(shù)量時，人吃了即會造成中毒，常見的表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者可發(fā)生脫水、抽搐、甚至休克餐飲策劃。