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時間:2015-12-01 10:59:21 編輯:本站整理 1019
金針花用途多,不僅能用來觀賞,也能保健身體,預防癌癥上身!中醫(yī)典籍認為金針花有清熱、消腫的作用,近代營養(yǎng)學則發(fā)金幣針花高纖有助排便,且富含多種抗氧化成分和多醣體,有助預防女性乳癌,抑制癌細胞增殖,中醫(yī)師建議平常多吃些金針花,搭配木耳或香菇,保健更給力。
中醫(yī)師表示,金針花含大量蛋白質(zhì)及鐵質(zhì),具有強壯臟腑機能及利尿、止血、消腫、清熱和柔和肝氣等作用;金針花也屬于天然高纖的食物,可增加飽足感,有助降低食物熱量的吸收,且其纖維有吸水性,能增加糞便體積,刺激腸道的蠕動,減少致癌物在體內(nèi)停留的時間,進而預防癌癥。
不僅如此,金針花含有β胡蘿卜素、維生素C和維生素E等多種抗氧化物質(zhì),能有效地消除自由基,減少其對細胞的破壞,抑制致癌物的形成,同時協(xié)助女性荷爾蒙的調(diào)節(jié),降低女性罹患乳癌的風險。
金針花另含豐富多醣體,可以促進身體內(nèi)部自然殺手細胞的增生,抑制身體里面的癌細胞,有提升免疫能力、抗腫瘤細胞增殖的效果。須注意的是,金針花對癌細胞的作用僅止于抑制增殖,卻尚未見可完全有效地殺滅腫瘤細胞的效果,所以在癌癥食療方面,正規(guī)療法還是最為重要。
金針花該怎么吃?中醫(yī)師建議以新鮮金針花為主,烹煮前需先浸泡以溶出農(nóng)藥,洗凈后烹煮也不要忘記要充分煮熟。烹煮金針花時,可和香菇、木耳搭配,木耳含有豐富膠質(zhì),香菇的多醣體含量也多,一起吃的防癌抗癌效果更佳。
材料:排骨3大塊、香菇10朵、金針花1小把、木耳1小把、姜片5片、米酒少許、鹽巴適量。
作法:
香菇、金針花、木耳洗凈后,用溫水泡開,備用。
排骨過滾水汆燙去血水撈起。
將燙好的排骨、姜片、金針花、香菇和香菇水加入米酒,放到電鍋里,外鍋放約1碗的水,蒸煮約30分鐘,電鍋跳起后,加入適量鹽巴調(diào)味即可。
特別提醒的是,生的金針花含秋水仙鹼,如果過量攝取,短時間內(nèi)可能出現(xiàn)中毒癥狀,如嘔吐、噁心、頭暈等。而本身患有痛風的人,在食用金針花時量一定要注意;干燥金針花所含的二氧化硫可能引發(fā)氣喘發(fā)作,也要特別小心。
周宗翰中醫(yī)師指出,每年金針花的生長期只有短短幾個月,為了延長保存期限和保持顏色,市面上的金針花大多經(jīng)干燥處理,先浸泡亞硫酸鈉水溶液,再用硫磺薰製或二氧化硫等防腐增艷程序。若干燥金針花的色澤過度艷麗,或聞起來有刺鼻味,二氧化硫殘留量可能偏高,金針花的抗癌和抗氧化效果已被大量破壞,建議不要購買,以免防癌不成反傷身。
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