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時間：2018-01-05 14:54:06 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1831
海帶湯是一道營養(yǎng)的湯品，可以燉海帶排毒湯、海帶鯽魚湯等，都是常見的海帶湯做法。那么，海帶湯為什么是綠色的？海帶湯是綠色的能喝嗎？
1、海帶有問題，因為大家買東西喜歡看色澤，多半的時候色澤是品質(zhì)好壞的一個標(biāo)準(zhǔn)，所以賣家為了賣的好，就會按照客人的想要的顏色進(jìn)行食用色素的染色。所以，用這樣的海帶煮湯之后就會出現(xiàn)綠色的顏色。
2、這個時候觀察一下海帶是否是有褪色，或者是是否變了顏色來判斷是否是應(yīng)該要換一家買海帶的地方。
3、海帶本身是帶有綠色的，而且是深墨綠色，它在湯里面的時候會映襯其他的顏色，因為水是沒有顏色。海帶的綠色占了大半的地方，所以也有可能是因為海帶的顏色映襯而導(dǎo)致的。
1、黃色或者褐色的海帶是沒有經(jīng)過加工的，經(jīng)過開水焯過之后就會變成綠色，可以食用，而黃色和褐色不可以直接食用。
2、經(jīng)過堿洗的海帶也是綠色的，但是不可以食用，一般就是為了好看，容易賣，所以一定要注意。
做湯或者當(dāng)輔料，基本就沒顏色了正常。
一般鮮海帶拿回來，有時也加醋。這個時候湯帶點黃綠頭。通常來講，海帶湯燉出來的顏色應(yīng)該是無色透明的或者是有一些發(fā)綠的顏色，這個跟食物本身的顏色有關(guān)。
原料：
豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。
制法
1、將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時，侵泡幾個小時，洗凈控水，切成長方塊；排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。
2、凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。
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