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時間：2018-01-05 15:04:59 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 4030
海帶湯是一種營養(yǎng)的湯食之一，而且平時很多人自己都可以在家做，做法簡單，營養(yǎng)豐富。那么，海帶湯為什么有粘液？能吃嗎？
真海帶，由于在海里有動植物的影響，會有一層粘液的。正常在海帶的粘液中含有硫酸多糖類物中，含有巖藻多糖類物中，含有的硫酸多糖類物中，含有巖藻多糖成分，具有抑制大腸癌的作用。
海帶燒湯有粘液正?，F(xiàn)象。海帶含有一種叫做硫酸多糖的物質(zhì)，能夠吸收血管中的膽固醇，并把它們排出體外，使血液中的膽固醇含量保持正常。海帶對放射性的物質(zhì)有特別的親和力，海帶中的膠質(zhì)能促進體內(nèi)的放射性物質(zhì)排出體外，減少放射性疾病的發(fā)生。綠豆性寒涼，可清熱解毒，利尿消署，止渴祛火。生地性寒，有涼血清熱，滋陰補腎，生津止渴之功效。經(jīng)常飲用此湯有很好的清熱解毒，涼血養(yǎng)陰之功效。
海帶先水煮下，放些鹽，然后放冷水里冷卻10分鐘再燒，就不粘稠了。
海帶含有褐藻膠、海藻酸，這些物質(zhì)不溶于水，但具有極強的吸水膨脹性能，一經(jīng)吸水，海帶表面就會出現(xiàn)粘稠膠體。所以海帶在鍋里煮后，湯會變得粘稠。
但是，又因為海帶中所含的碘質(zhì)大部分在表面，所以干海帶泡發(fā)不宜太久，否則會使碘流失。
材料：冬瓜300公克、海帶20公克、蛤蠣150公克、薏仁100公克、姜1塊、市售高湯1200㏄、鹽1/2小匙、胡椒粉少許
做法：
1、冬瓜洗凈瀝干水份，去皮去籽后切塊狀備用。
2、海帶洗凈泡入水中;蛤蠣泡水吐沙;將切片狀;姜切片狀備用。
3、薏仁以清水稍稍沖洗后，泡入水中5小時，倒入電鍋內(nèi)鍋中，再加入2杯水于內(nèi)鍋中，外鍋加入一杯水，煮至電鍋跳起燜5分鐘。
4、取湯鍋，先加入高湯以大火煮至滾沸，再放入作法1的冬瓜塊、作法2的海帶、姜片和作法.3的薏仁煮約20分鐘。
5、續(xù)加入蛤蠣，煮至蛤蠣開口后，再加入全部的調(diào)味料拌勻即可。
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