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時(shí)間：2018-04-11 09:15:39 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 951
松露巧克力是一款比較高級(jí)的巧克力，其用材名貴，和一般的巧克力有著明顯的區(qū)別。那么，松露巧克力和普通巧克力有什么區(qū)別？松露巧克力怎么鑒別？
高仿和真品的區(qū)別。
前者就是外觀一樣的巧克力，但是并沒有限制原材料是否是巧克力哦！代可可脂也是可以做的。
后者就是巧克力了。應(yīng)該不會(huì)摻假，當(dāng)然也有等級(jí)之分。
不過松露巧克力只是外面多了一層可可粉而已。
1、“松露巧克力是加了松露的巧克力”可能是大眾對(duì)巧克力最深的誤解之一。松露巧克力真的不是加了松露的巧克力，僅僅是因?yàn)樵谒霈F(xiàn)之初，發(fā)明者覺得它的形狀很像松露而已。
2、松露巧克力由法國人路易斯杜佛(Louis Dufour)于1895年創(chuàng)造，分為內(nèi)外層，外層為巧克力包裹可可粉，內(nèi)層為巧克力溶于新鮮奶油里并搓成球裹巧克力粉、水果或堅(jiān)果等，所以，松露好吃，就在于它豐富、有層次的口感。
3、綜上，松露巧克力和一般巧克力最大的區(qū)別其實(shí)就在于加了淡奶油，所以質(zhì)地更軟，也更順滑。當(dāng)然，也因?yàn)檫@樣，松露巧克力也比一般巧克力更容易融化。
4、好的松露巧克力必須要手作，否則很難控制巧克力的外殼和內(nèi)餡是不是會(huì)互相影響口感，每一步都要細(xì)致入微，才能做出好的松露巧克力。
相比起一般的巧克力，松露巧克力的口感可以無限豐富，充滿驚喜：巧克力要選用可可脂含量在 50% 以上的為佳，并以淡奶油或黃油來代替單薄的牛奶，使得質(zhì)地更柔軟，口感更順滑，香味也更濃郁；為了模擬真松露沾滿泥土的樣子，表面還會(huì)篩上滿滿一層純可可粉，當(dāng)舌尖舔舐掉外衣，會(huì)嘗到先苦后甜、先松散后濃醇的層次感，真正的入口即化。
一般外面都會(huì)有巧克力粉，但主要還是要自己嘗味道，不同的牌子有不同的口味，反正口感香醇，帶點(diǎn)苦味的比較好，口感還要比較細(xì)膩，反正你喜歡吃就行，但要注意保質(zhì)期，盡量別買國產(chǎn)的，國產(chǎn)的造假有點(diǎn)多
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