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時(shí)間：2018-06-08 14:05:18 編輯：本站整理 5077
現(xiàn)在蔬菜越來(lái)越受歡迎，肉類(lèi)反而沒(méi)有那么的吸引吃貨了，除去蔬菜類(lèi)就屬菌類(lèi)更受歡迎了，別看菌類(lèi)的個(gè)頭小小的，但也是含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！
白玉菇：屬于傘菌目、口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。通體潔白，晶瑩剔透，給人以全新的視覺(jué)效果；在口感表現(xiàn)上更為優(yōu)越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是極具品味的美味佳肴！
海鮮菇：屬低溫型草生菌或木生白腐菌，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，顏色潔白，菌肉肥厚，口感細(xì)膩，氣味芬芳，味道鮮美。
白玉菇含蛋白質(zhì)較一般蔬菜為高，必需氨基酸比例合適，還有多種微量元素等人體必需物質(zhì)，為起到良好的保健作用應(yīng)長(zhǎng)期食用。營(yíng)養(yǎng)豐富含有大量多糖和各種維生素，經(jīng)常食用會(huì)改善人體的新陳代謝，降低膽固醇含量。
其味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質(zhì)比香菇韌，口感甚佳。
海鮮菇的蛋白質(zhì)中氨基酸種類(lèi)齊全，包括8種人體必需氨基酸，還含有數(shù)種多糖體，其子實(shí)體的熱水和有機(jī)溶劑提取物有清除人體自由基的作用，這意味著海鮮菇的功效與作用有抗癌、防癌、提高免疫力、預(yù)防衰老、延長(zhǎng)壽命的功效。
如果是新鮮的白玉菇,可以在吃之前用清水焯一下,然后再炒,如果是干蘑菇,一定要發(fā)好,否則會(huì)有苦味的。
白玉菇的美味成分除了有多種氨基酸外，還含有不同的核苷酸，鳥(niǎo)苷酸是白玉菇和蘑菇中的主要呈鮮味物質(zhì)，由于酶的作用，鳥(niǎo)苷酸被熱水燙了就會(huì)揮發(fā)。所以留下其他成分會(huì)有些苦澀味。
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