時(shí)間:2018-06-21 14:04:45 編輯:本站整理 1275
在越來越多的人知道了鹿肉這一營養(yǎng)高超的肉類,總會(huì)自覺不自覺得跟其它肉類作比較,例如鹿肉和驢肉相比哪個(gè)更好吃?鹿肉和驢肉的區(qū)別在哪里?
老人們常說:天上龍肉,地上驢肉,最好吃。以此來形容驢肉之美。所以驢肉應(yīng)該比鹿肉好吃。但是,鹿肉藥用價(jià)值還是較高的。古人把驢肉比做龍肉,不僅贊美驢肉的肉質(zhì)鮮香細(xì)嫩,味美可口,更看重驢肉的營養(yǎng)價(jià)值和滋補(bǔ)健身的功效。
鹿肉和驢肉一個(gè)很明顯的區(qū)別就是鹿肉是梅花鹿或馬鹿的肉,而驢肉是驢身上的肉,取地不同。鹿肉比驢肉的營養(yǎng)價(jià)值更高一些。驢肉比鹿肉要好吃些,鹿肉比較滋補(bǔ),但口感比較粗糙。
一般人均可食用,身體瘦弱者尤宜。適于積年勞損,久病之后的氣血虧虛,短氣乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,陰血不足,風(fēng)眩肢攣,不寐多夢、功能性子宮出血和出血性紫癜等癥;平素脾胃虛寒,有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。
原料:新鮮驢肉、香菜、干辣椒、生姜絲
【做法】
1、驢肉沖血洗凈,加鹵料煮八成熟。
2、涼干后切片備用。
3、凈鍋燒油4成熟放入姜蒜、姜絲,干辣椒編炒,放入驢肉,加入料酒,放入原汁驢肉湯,然后放精鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油、燒2-3分鐘即可,起鍋裝盤,下面墊一點(diǎn)香菜,澆上自己調(diào)好的秘醬,澆上干辣椒角即成。
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