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薏仁怎么吃這樣做好吃有營(yíng)養(yǎng)

時(shí)間：2018-07-30 14:15:54 編輯：本站整理 176

薏仁是一種大家都常用來(lái)煮粥食用的雜糧，口感軟糯而清香，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，老少皆宜，是保健養(yǎng)生的絕佳選擇。那么薏仁除了煮粥之外還有哪些做法呢？下面就為大家介啥薏仁怎么做才會(huì)好吃又營(yíng)養(yǎng)。

薏仁怎么吃

薏仁的功效有很多，不同的吃法對(duì)身體的作用也不相同。

最簡(jiǎn)單的，是將炒過(guò)的薏仁當(dāng)作茶泡來(lái)喝，或是將炒熟后的薏仁磨碎，每天服薏仁粉。因?yàn)檗裁自诮?jīng)過(guò)炒熟了之后仍然具有祛濕消腫的功效。同時(shí)生薏米雖然祛濕效果更強(qiáng)一些，但是會(huì)對(duì)脾胃造成一定傷害，而吃炒熟之后的薏仁就沒有了這個(gè)困擾，更加容易為人體吸收。

同時(shí)，最風(fēng)靡的紅豆薏仁湯也是很好的一種吃法。每天用適量紅豆和薏仁一同煮水喝，可以達(dá)到祛濕的功效，很多濕氣重的朋友在春季開始之后堅(jiān)持每天喝，可以有效的緩解體內(nèi)的濕氣。但是注意，煮紅豆薏仁湯的時(shí)候千萬(wàn)不要放大米。因?yàn)榧t豆和薏仁都是很好的利尿祛濕消腫的食物，它們?cè)谝黄鹬罂梢韵噍o相成，加強(qiáng)祛濕效果。而加入了大米之后，大米是由水稻加工而成，水稻生長(zhǎng)在水中，濕氣很重，因此如果在紅豆薏仁湯中加入大米，祛濕的效果就沒有了，就變成了普通的米粥達(dá)不到養(yǎng)生的效果。

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薏仁的營(yíng)養(yǎng)功效

薏仁為禾本科植物薏苡的成熟種仁，為一年或多年生草本。秋季果實(shí)成熟時(shí)采割植株，曬干，打下果實(shí)，再曬干，除去外殼、黃褐色種皮及雜質(zhì)，收集種仁。薏仁具有容易消化吸收的特點(diǎn)，不論用于滋補(bǔ)還是用于醫(yī)療，作用都很緩和。

薏仁在我國(guó)栽培歷史悠久，是我國(guó)古老的藥食皆佳的糧種之一。全國(guó)大部分地區(qū)均產(chǎn)，以福建、河北等省為主，由于薏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”，在日本最近又被列為防癌食品，因此身價(jià)倍增。

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薏仁怎么煮爛

一、浸泡法煮薏仁爛得快：

煮之前把薏仁用清水淘洗干凈，然后用清水泡上兩三個(gè)小時(shí)，等吸足了水分之后再煮就容易爛了。天熱的時(shí)候最好放在冰箱冷藏室里浸泡薏仁，煮的時(shí)候最好是把浸薏米的水一起煮，這樣能避免薏仁的營(yíng)養(yǎng)流失。

二、無(wú)水冷凍法煮薏仁爛得快：

如果你不想浸泡薏仁，也可以采用冷凍法。就是把買來(lái)的薏仁裝進(jìn)塑料袋中，放進(jìn)冰箱冷凍室冷凍一個(gè)星期。需要吃的時(shí)候拿出來(lái)再煮，這樣也很容易爛的。

三、帶水冷凍法煮薏仁爛得快：

把薏仁先用清水淘洗一下，還可以再稍微浸泡一會(huì)，讓水分進(jìn)入薏仁內(nèi)部效果更好。然后撈出薏仁瀝凈多余的水，把潮濕的薏仁裝入塑料袋中，置于冰箱的冷凍室里凍至結(jié)冰即可，這樣的薏仁也比較容易煮爛。

以上三種方法不僅適用于薏仁，其他的豆類如綠豆、紅豆等都可以用這種方法，大家可以根據(jù)自己的喜好任選其一。

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薏仁怎么保存

一、薏仁里的油脂類成分容易被氧化，就是俗話所說(shuō)的“哈了”，打成粉后與空氣接觸面積增大，更容易氧化和吸潮霉變，所以一定要密閉保存，不管你放在哪里，最好是放入有螺旋口蓋的玻璃瓶中密閉，放在溫度低的地方，裝瓶的時(shí)候最好連塑料袋一起放，這樣取用方便些;把每次吃雪餅或仙貝時(shí)包裝袋里的石灰干燥包保留下來(lái)放在瓶子里，可以防潮和吸味。

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二、每次不要買多了，買一個(gè)星期的用量就不用擔(dān)心保存的問(wèn)題了。如果已經(jīng)買了，建議你把它們按三到五天的用量分成小包，每次拿一包放在冷藏室內(nèi)隨時(shí)取用，余下的加雙層塑料袋放在冷凍室里，需要的時(shí)候先拿到冷藏室里升溫再用，升溫的時(shí)候先不要打開袋口，免得粉面吸潮。這種方法就不要求非用玻璃瓶了，當(dāng)然空間夠大用了更好。薏米存放時(shí)間：通常薏米只要先干燥化處理，脫水或者磨成粉末，在然后放入冷藏庫(kù)的話是可以放很長(zhǎng)時(shí)間的。但是如果你想放的時(shí)間比較久的話最好是隔一段時(shí)間拿出來(lái)曬曬太陽(yáng)就好了!