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時(shí)間：2015-11-16 17:19:51 編輯： 1501
冬天喝完熱乎乎的人參雞湯不僅能補(bǔ)脾益肺，還能補(bǔ)腎益精、益氣養(yǎng)血對(duì)身體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值稱得上一級(jí)棒，那么我們應(yīng)該怎么做呢？這么唯美的人參雞湯做法講究什么呢？下面就讓我們一起來(lái)看看吧。
人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補(bǔ)元?dú)猓瑥?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智。
雞肉味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，除心腹惡氣。
因此人參雞湯是食料滋補(bǔ)中的佳品，具有補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神定志、補(bǔ)氣生血等功效。但由于各種人參功效不一，因此煲湯時(shí)應(yīng)注意人參的選用，并不是每個(gè)人都適宜用人參雞湯來(lái)滋補(bǔ)的。
1、人參雞湯可以補(bǔ)充元?dú)?，所以?jīng)常作為術(shù)后或者大病中的患者進(jìn)補(bǔ)之用，當(dāng)然健康的人群平時(shí)食用也可以補(bǔ)血益氣，達(dá)到促進(jìn)身體健康的作用，效果非常顯著。
2、人參雞湯可以健脾養(yǎng)胃，對(duì)調(diào)理脾胃，促進(jìn)腸胃功能有很顯著的作用，很適合一些腸胃炎或者腸胃功能不調(diào)的人群。
3、人參雞湯適合久病或者身體虛弱的人群，這類人群食用人參雞湯后可以強(qiáng)身健體。
4、常人常食人參雞湯也可強(qiáng)身健體，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，煥發(fā)活力，延年益壽哦。
原料：鮮人參2支、笨雞半只、豬展200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克
調(diào)料：鹽5克、雞粉5克
1、先將雞剖開洗凈，豬展斬件，鮮人參洗凈。
2、用鍋燒水至沸點(diǎn)后，放入雞、豬展煮去表面血漬后，倒出用水沖凈。
3、將豬肝、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內(nèi)，加清水燉2小時(shí)，放入鹽、雞粉即可食用。
胃酸過(guò)多者：
雞湯有刺激胃酸分泌的作用，胃潰瘍、胃酸過(guò)多、胃出血病人不宜喝雞湯。
膽道疾病者：
因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引發(fā)膽囊炎。
腎功能不全者：
雞湯含有一些小分子蛋白，患有急性腎炎，急慢性腎功能不全或尿毒癥患者，由于患者的腎對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，多喝雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。
高血脂患者：
雞湯中脂肪被吸收后，會(huì)使膽固醇進(jìn)一步升高。膽固醇過(guò)高，會(huì)在血管內(nèi)膜沉積，引起冠狀動(dòng)脈硬化等疾病。
高血壓患者：
喝雞湯除了引起血脂增高加重動(dòng)脈硬化外，還會(huì)使血壓持續(xù)升高，難以降下。
糖尿病患者：
糖尿病患者不宜喝雞湯，可供糖尿病患者參考。
人參雞湯也可以選擇烏雞來(lái)做，和上述做法一致，烏雞的營(yíng)養(yǎng)豐富，有很好的保健和養(yǎng)生功效。
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