時間：2018-08-11 09:51:10 編輯：本站整理 4054
金槍魚被捕撈之后，是需要盡快放血的，很多人對這個做法感到好奇，不知這樣做是為什么，有什么特殊的意義，下面介紹金槍魚為什么要放血 為了保證品質(zhì)。
金槍魚放血的原因是為保魚肉的品質(zhì)，馬上宰殺并放血能最大程度的保留好的口感。
金槍魚的溫度比周圍水溫高，因?yàn)樗眢w兩側(cè)有皮膚肌肉血管網(wǎng)叢，經(jīng)科學(xué)家周密研究，金槍魚的體溫比周圍水溫高出9℃。這種不知疲倦的快速游泳者，肌肉收縮力量是使它們體溫升高的主要原因。沿金槍魚脊柱兩側(cè)強(qiáng)有力的肌肉和皮膚上大量的血管網(wǎng)叢，表明這些部分的新陳代謝特別旺盛，因而金槍魚的魚肉似牛肉，是紫紅色的。其中血紅素含量很高，低脂而高強(qiáng)蛋白，所以營養(yǎng)價值高。
金槍魚是魚類中的游泳能手。它游泳的速度快，旅行范圍遠(yuǎn)達(dá)數(shù)千公里，能作跨洋環(huán)游，被稱為“沒有國界的魚類”。根據(jù)科學(xué)家研究，金槍魚是唯一能夠長距離快速游泳的大型魚類。實(shí)驗(yàn)顯示，金槍魚每天游程可達(dá)數(shù)百公里。
材料：大米450克，金槍魚60克，黃瓜1根，雞蛋4個，火腿90克，紫菜6張，白醋60克，白砂糖30克，水適量，沙拉醬30克
步驟：
1、 大米淘洗干凈后放清水至內(nèi)膽短粒米刻度線3，功能選擇“標(biāo)準(zhǔn)”;
2、 黃瓜、火腿切成細(xì)條、金槍魚和沙拉醬拌勻、雞蛋液攤成蛋餅切條待用;
3、結(jié)束后開蓋，用飯勺將米飯盛入開口大的器皿內(nèi)。不停從下往上翻拌，使米飯冷卻。此時再加入調(diào)料A，再翻拌直至調(diào)料均勻;
4、取一片紫菜墊在壽司簾上，依次鋪上米飯、火腿、黃瓜、雞蛋條。再將壽司簾一端掀起，慢慢卷起;
5、卷完之后，再輕輕捏緊加固。再用刀將其切成4厘米左右的壽司即可。
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