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時(shí)間：2018-08-14 10:09:28 編輯：本站整理 22272
清蒸石斑魚(yú)是很多人很耳熟的一道菜，電視劇里經(jīng)常出現(xiàn)這個(gè)菜，很多人都沒(méi)有吃過(guò)石斑魚(yú)，很好奇石斑魚(yú)的味道，下面介紹石斑魚(yú)多少錢(qián)一斤 分為三種。
【淡水石斑魚(yú)】
淡水石斑魚(yú)具有生長(zhǎng)速度快、耐低氧、產(chǎn)量高、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)鮮美等優(yōu)點(diǎn)，目前市價(jià)為每公斤70元。不過(guò)不同的地方，淡水石斑魚(yú)價(jià)格會(huì)發(fā)生一定的變化，有的地方淡水石斑魚(yú)價(jià)格在50-60元之間，如果是死的淡水石斑魚(yú)，價(jià)格多在40-50元之間。
【野生石斑魚(yú)】
野生石斑魚(yú)的價(jià)格基本上在80元左右每斤，而一般的淡水養(yǎng)殖石斑魚(yú)價(jià)格大部分在35元每斤，價(jià)格相差不是一般的大，也難怪讓人起了壞心眼兒了。
【紅石斑魚(yú)】
因?yàn)榧t石斑魚(yú)是生活在深海的，因此價(jià)格相對(duì)上面兩種石斑魚(yú)來(lái)說(shuō)也更貴了。紅石斑魚(yú)價(jià)格基本上維持在270元/斤-275元/斤，不同地區(qū)會(huì)稍有浮動(dòng)。
黑貓魚(yú)即石斑魚(yú)，沿海當(dāng)?shù)鼐用袼追Q(chēng)。生活在海邊石頭縫隙，有海中鯉魚(yú)之稱(chēng)，實(shí)際上食用價(jià)值和味道高于鯉魚(yú)。比常見(jiàn)魚(yú)類(lèi)價(jià)格偏貴。
石斑魚(yú)，屬鱸形目，體長(zhǎng)橢圓形稍側(cè)扁?？诖螅咻o上頜骨，牙細(xì)尖，有的擴(kuò)大成犬牙。體被小櫛鱗，有時(shí)常埋于皮下。背鰭和臀鰭棘發(fā)達(dá)，尾鰭圓形或凹形，體色變異甚多，常呈褐色或紅色，并具條紋和斑點(diǎn)，為暖水性的大中型海產(chǎn)魚(yú)類(lèi)。
石斑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，類(lèi)似雞肉，素有“海雞肉”之稱(chēng)。石斑魚(yú)又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚(yú)，被港澳地區(qū)推為中國(guó)四大名魚(yú)之一。
吃石斑魚(yú)可能會(huì)中毒。
石斑魚(yú)本身沒(méi)有毒性，其毒性來(lái)自于海藻中的雪卡毒素。海洋食物鏈中小魚(yú)吃海藻，大魚(yú)吃小魚(yú)，石斑魚(yú)因此也吃進(jìn)了毒素。
主料：石斑魚(yú)3塊
調(diào)料：蒜泥1大勺，檸檬汁2大勺，檸檬(皮)適量，法香2大勺，橙(皮)適量，粗鹽少許，胡椒粉(黑)適量，黃油1大勺，迷迭香1大勺。
做法：
1、石斑魚(yú)洗凈用廚房紙擦干，撒點(diǎn)海鹽和黑胡椒粉腌10分鐘;
2、把除檸檬汁外的所有調(diào)料放到小碗里拌勻;
3、平底鍋燒熱加橄欖油，把魚(yú)放進(jìn)去每面煎1分半鐘;
4、在原鍋內(nèi)加入黃油，融化后加入香草末，擠上檸檬汁;
5、把魚(yú)跟香草末拌勻在煎1-2分鐘即可。
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