時間：2018-08-23 08:35:04 編輯：本站整理 1027
大閘蟹營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是很多人最愛的，有的人認(rèn)為大閘蟹其實(shí)是熱量比較高的，吃多了容易發(fā)胖，下面介紹大閘蟹熱量高嗎 其實(shí)比較低。
大閘蟹并不屬于高熱量食物的范疇，一只大閘蟹，3-4兩計(jì)，能食用的部分大概是60-80克，熱量大約有70-80千卡，其實(shí)跟一個150克左右的小蘋果的熱量是一樣的，而且由于蟹的蛋白質(zhì)較高，承認(rèn)每天需要攝入蛋白質(zhì)60-80克，也就是每天可以食用一只3-4兩的螃蟹。不過，蟹黃、蟹膏的脂肪含量較高，吃的時候要注意。成人每天推薦的膽固醇攝入量少于每天300毫克。而每100克河蟹中含膽固醇267毫克，每100克蟹黃中含膽固醇466毫克。因此，吃一只中等大小的大閘蟹，一天的膽固醇攝入量就有可能超標(biāo)。所以吃螃蟹還是要注意控制量。
洗凈蟹后，置入盛滿滾水的鍋內(nèi)，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。
蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節(jié)剁茸隔水燉二十分鐘即可。
1、必須選擇鮮活的蟹，死蟹不能吃。
2、蟹性寒，含有大量蛋白質(zhì)和膽固醇，體質(zhì)虛弱，脾胃寒者少吃。
3、柿子、蟹不可同食。 應(yīng)該還要注意蒸的時候把蟹子反過來，別正著蒸。
4、吃大閘蟹的醋不能太酸，姜末一定不能太爛，2毫米見方的小塊即可，還有就是加點(diǎn)香油.大閘蟹一定要在鮮活的時候烹調(diào)了吃，死掉的大閘蟹會分泌一種毒素容易讓人中毒。柿、梨不可與蟹同食，不宜與花生同食，不宜與香瓜同食，不宜與濃茶同食。
很多時候人們看見的蟹膏也有可能是螃蟹的脂肪，公蟹在越冬之前會大量進(jìn)食，所以在冬眠前的公蟹會堆積大量的脂肪，慢慢就長成了蟹膏，實(shí)際上是蟹油。同理，那些特別肥的雌螃蟹也有白色的脂肪，可能就會被誤認(rèn)為是蟹膏，但不能稱之為蟹膏。
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