時間:2016-05-30 16:11:51 編輯:本站整理 1327
醬油是生抽還是老抽這玩意小編也很糾結,很多店里去問,店員都不知道,今天小編來為大家介紹一下醬油和生抽老抽到底是什么關系!
醬油是我們廚房里、餐桌上少不了的調味品。然而許多人分不清什么是老抽,什么是生抽?它們怎么使用,做菜時,老抽生抽無所謂,隨便放一點。要做出有特色的菜肴,老抽和生抽一定要分清,知道老抽和生抽各自的特點及怎么使用。
生抽和老抽都是經過釀造發(fā)酵加工而成的醬油。
顏色:生抽顏色比較淡,呈紅褐色。
味道:生抽是用來一般的烹調用的,吃起來味道較咸。
用途:生抽用來調味,因顏色淡,故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。
顏色:老抽是加入了焦糖色、顏色很深,呈棕褐色有光澤的。
味道:吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺。
用途:一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
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