時間:2018-08-29 09:18:59 編輯:本站整理 1836
黃瓜的口感應(yīng)該是脆脆甜甜的,一股清新的黃瓜味,但是有時候吃到的黃瓜卻有一股澀味,吃起來口感不太好,下面介紹黃瓜為什么澀 正?,F(xiàn)象。
黃瓜吃到嘴里會有點(diǎn)兒發(fā)澀的口感,這是正常的,沒有問題。
因為黃瓜性涼、味苦,發(fā)澀的口感主要來自黃瓜所含的丙醇二酸,這是其它一般蔬菜不含的成分。
丙醇二酸和唾液融合會有點(diǎn)兒發(fā)澀的口感,其實丙醇二酸是個好定西呢, 黃瓜中所含的這個丙醇二酸,可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆? 還有,黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除,以及降低膽固醇有一定作用,能強(qiáng)身健體。
此外,黃瓜尾部含有較多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。
黃瓜還是減肥的好蔬菜,黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,除了對減肥者有好處以外,對于糖尿病人用黃瓜代替淀粉類食物充饑,血糖非但不會升高,甚至?xí)档?!
黃瓜含有豐富的維生素,可防止唇炎、口角炎。黃瓜含有的細(xì)纖維素,可降低血液中的膽固醇、三酸甘油脂的含量,促進(jìn)腸道中腐敗食物的排泄,改善人體的新陳代謝,對皮膚、毛發(fā)美容有間接的作用。新鮮黃瓜中含有丙醇二酸,能有效地抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪。故常吃黃瓜便可減肥。
黃瓜發(fā)苦最好不要食用,尤其是腸胃功能比較差的人群。
如果過量食用苦黃瓜,會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀,因此萬一買到這種黃瓜,還是少食為妙。
單從黃瓜本身來說,它是好吃又有營養(yǎng)的蔬菜??诟猩希S瓜肉質(zhì)脆嫩、汁多味甘、芳香可口;營養(yǎng)上,它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類,多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。尤其是黃瓜中含有的細(xì)纖維素,可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量,促進(jìn)腸道蠕動,加速廢物排泄,改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸,還能有效地抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪,因此,常吃黃瓜可以減肥和預(yù)防冠心病的發(fā)生。
黃瓜是我們經(jīng)常吃的蔬菜之一,平時炒著吃的時候比較多,都是切成片,切成圓形片是最普通的,相信大家都會。而切成月牙片、菱形片等是不是覺得格調(diào)立馬提升。
1、取一段洗凈的黃瓜段,對半剖開。
2、再用刀將黃瓜斜切,即成月牙片。
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