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時(shí)間:2018-09-11 16:20:01 編輯:本站整理 1294
娃娃菜其實(shí)是一個(gè)比較可愛(ài)的名字,跟娃娃菜接地氣的長(zhǎng)相也是比較相符合的,很多人好奇娃娃菜名字的由來(lái),下面介紹娃娃菜為什么叫娃娃菜 因?yàn)樘蓯?ài)。
娃娃菜這個(gè)名字是引進(jìn)中國(guó)以后改的名字,而之所以叫這個(gè)名字也很好理解,就是因?yàn)檫@個(gè)小白菜長(zhǎng)的太可愛(ài)了。所以起了一個(gè)可愛(ài)的名字——娃娃菜。
所謂的娃娃菜,按照正理,是近幾年從日本引進(jìn)的一款蔬菜新品。把種子撒到地里,發(fā)芽、長(zhǎng)大,等它長(zhǎng)到像大白菜那么大時(shí),把它割掉,再用土把菜根淺淺地埋住;不用多久,根部又會(huì)發(fā)出新芽,由這個(gè)新芽長(zhǎng)成的菜,肌理非常細(xì)膩、光潔———這才是正宗的娃娃菜,口感細(xì)膩,帶甜味。
我們?nèi)A北平原的秋涼季節(jié),大白菜大批下來(lái),一車一車往家裝,有些沒(méi)發(fā)育好的包心白菜,我們俗稱的“撥拉棵”的,這種東西看著就嬌嬌嫩嫩,而不像包磁實(shí)的大白菜那樣挺壯豐滿,無(wú)辜被棄,即使菜農(nóng)拿來(lái)賣,也很便宜。大白菜的菜心和娃娃菜非常相似,兩者的區(qū)別是大白菜被割掉后長(zhǎng)不出新芽。于是無(wú)良菜販為圖厚利,多是把大白菜剝?nèi)ネ馄?,只剩菜心,硬充娃娃菜。娃娃菜我們這里是3個(gè)一代為包裝的,批發(fā)價(jià)為3塊一代,零售為4塊一代,娃娃菜的做法有很多,可以干鍋,蔥油,上湯,清炒,蒜容,生撅等等。
娃娃菜是一種袖珍型小株白菜,屬于十字花科蕓苔屬白菜亞種。一般生育期為45~55天,商品球高20厘米,直徑8~9厘米,凈菜重約150~200克。生長(zhǎng)適宜溫度5℃~25℃,低于5℃則易受凍害,使抱球松散或無(wú)法抱球;高于25℃則易染病毒病。娃娃菜幫薄甜嫩,味道鮮美,但是因?yàn)閮r(jià)格比大白菜貴,市場(chǎng)占有率并不是很高。娃娃菜為半耐寒性蔬菜,有肥大的肉質(zhì)直根和發(fā)達(dá)的側(cè)根。
娃娃菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等,娃娃菜中的微量元素鋅的含量在蔬菜中名列前茅。白菜的藥用價(jià)值也很高,中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無(wú)毒,經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
娃娃菜味道甘甜,價(jià)格比普通白菜略高,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和大白菜差不多,富含維生素和硒,葉綠素含量較高,具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素,也有助于預(yù)防結(jié)腸癌。每100克娃娃菜含有:熱量8.00大卡、碳水化合物2.40克、脂肪1克 蛋白質(zhì)1.90克、纖維素2.30克。
娃娃菜性平,味甘??芍委煼螣峥人?、便秘、丹毒、漆瘡等疾病。娃娃菜所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分與白菜相近似,它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高,幾乎等于白菜含量的2-3倍;是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣,骨軟、發(fā)禿,可用小白菜煮湯令其飲服,經(jīng)常食用頗有益。娃娃菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等,具有緩解精神緊張的功能。
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