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如何挑選好吃的紅柚子皮色淡黃有沉重感

時(shí)間：2018-10-09 15:15:14 編輯：本站整理 1733

說到中秋節(jié)，大家都會(huì)想到柚子柚，一邊吃烤肉配柚子相當(dāng)解油膩!但過了秋節(jié)之后，還有人在吃柚子嗎?其實(shí)秋分后正是吃另一種「紅柚子」的好時(shí)機(jī)呢！

紅柚子的果肉為紅色，與麻豆柚子不同。

秋節(jié)過后來吃紅柚子

「紅柚子」就是麻豆紅柚，原產(chǎn)于臺(tái)南麻豆、且肉呈現(xiàn)紅色故得其名，后來紅柚子也引進(jìn)宜蘭冬山種植，目前已是臺(tái)南、宜蘭的在地重要農(nóng)產(chǎn)!

一般白肉的柚子柚，在「白露后、中秋前」即會(huì)上市，被視為秋節(jié)應(yīng)景水果;至于紅柚子一般則約是「秋分」(國(guó)歷9月23日或9月24日)前后采收，因此多數(shù)人認(rèn)為「秋節(jié)前大啖柚子柚、節(jié)后吃紅柚子」，是一當(dāng)令特色水果。

切開后有點(diǎn)像葡萄柚的紅柚子。

盛產(chǎn)期： 10月份

紅柚子的果實(shí)跟白肉柚子一樣呈洋梨形，不過果型較大顆。紅柚子富含果酸、膳食纖維、維他命C、豐富茄紅素及維生素等營(yíng)養(yǎng)素，最大特色是水分多、果肉厚且酸甜適中，平均糖度有10～12度，除了鮮食，也可制成柚子茶、柚子果醬等加工品。

紅柚子的果肉相當(dāng)厚實(shí)

如何挑選好吃的紅柚子

挑選時(shí)先觀察外觀，表皮色澤呈淡黃色、油胞(果皮上的毛細(xì)孔)分布均勻較佳。大小方面，農(nóng)會(huì)總干事黃志耀表示，單顆重量600～1200克者宜，兩顆大小差不多的，選擇拿起來較有沉重感者，水量更豐沛。

貯存后食用風(fēng)味更佳：

紅柚子采收后必須放置7～10天，透過靜置讓果實(shí)釋出多余水份，達(dá)到「辭水」的目的;同時(shí)果肉也會(huì)由硬變軟，風(fēng)味更佳，是品嘗的最佳時(shí)機(jī)!因此紅柚子買回家后，建議先開箱、開袋置于陰涼通風(fēng)處一周再食用，至于保存期則可達(dá)1～2個(gè)月。