時間:2018-12-20 16:29:56 編輯:本站整理 308
最有代表性產(chǎn)區(qū)為西坪、感德、祥華三地,三個產(chǎn)區(qū)產(chǎn)的茶都不同,口味也是各有所愛,比如愛喝濃茶的你適合西坪,愛喝淡茶就選其他兩個,至于有啥詳細差別一起來看看。
鐵觀音起源于福建安溪,但是即便同為安溪所產(chǎn)的鐵觀音,不同產(chǎn)區(qū)的茶也有著不同的特質(zhì),其中比較有代表性的就是西坪、感德、祥華三地。
1、西坪產(chǎn)區(qū)
西坪所產(chǎn)的鐵觀音,總體上香氣濃郁,入口甘甜,無論是聞蓋杯還是飲茶湯入口,香氣之濃郁,可以令滿室馨香。它沖泡出來的湯水清醇見底,入口帶有微酸,且酸中帶香,香中帶酸。西坪產(chǎn)區(qū)鐵觀音有三個主要特點,分別是“湯濃”、“韻明”、“微香”。湯濃是指茶湯呈金黃色,色澤亮麗,茶湯顏色濃重。韻明是指鐵觀音特有的“觀音韻”明顯,入口有爽朗感。微香則是香氣悠悠而不沖鼻。
2、感德產(chǎn)區(qū)
感德地區(qū)所處海拔較高,屬內(nèi)安溪地帶,因此感德所產(chǎn)的鐵觀音帶有很明顯的高山茶特征,和西坪鐵觀音泡出來的濃重湯色不同,感德鐵觀音湯水色澤清淡鮮亮,呈淡綠色,聞之有幽幽的蘭花香氣。由于地處高山,空氣清新無污染,因而感德所產(chǎn)的鐵觀音香氣四溢,說“繞梁三日不止”可能夸張,但說馨香溢滿室是毫不為過的。雖然香氣濃郁,但是入口卻清淡爽朗,而且回甘來得很快,令人久久回味,意猶未盡。
3、祥華產(chǎn)區(qū)
祥華和感德一樣,同處海拔8000米的高山上,因此和感德一樣,祥華所產(chǎn)的鐵觀音同樣具有“湯醇以及回甘強”的特點,除此之外,祥華的鐵觀音味道十分正,入口后茶味就能充滿整個口腔,沒有茶味以外的任何味道,包括火味酸味全無。
西坪不是高山茶,因此色澤濃郁金黃,不如后兩者清麗。感德和祥華同為高山茶,區(qū)別在于感德的鐵觀音會帶有微酸味,而祥華的鐵觀音則只有醇正的茶味。此外,感德鐵觀音最耐泡,5泡之后還有香氣,另外兩種則沒有。
喜歡喝濃茶的可以選擇西坪地區(qū),喜歡喝清淡類型的則可以選擇感德和祥華的。后兩者中,如果更追求香氣和酸味所帶來的層次感與豐富感,那么感德的鐵觀音是最佳選擇,如果更追求地道純正的茶味,可以選擇祥華鐵觀音。
鐵觀音原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn),發(fā)現(xiàn)于1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名,也是茶樹品種名,鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間,屬于半發(fā)酵茶類,鐵觀音獨具“觀音韻”,清香雅韻,沖泡后有天然的蘭花香,滋味純濃,香氣馥郁持久,有“七泡有余香之譽”。除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。
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