時(shí)間:2018-12-27 17:46:02 編輯:本站整理 906
海參要泡24個(gè)小時(shí)左右,而且在泡海鮮的過程中,要8小時(shí)換一次水,直到海參徹底泡軟,是不是還挺簡(jiǎn)單。
將海參置于冷純凈水中(1-10度),浸泡一天一夜(24小時(shí))左右,(每隔8小時(shí)換水一次)直至將海參泡軟為止。
提示:最好用純凈水(勿用自來水),這樣才能保證最終泡出來的海參個(gè)大、肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)更易吸收。
海參的價(jià)值不僅在于藥補(bǔ)上,在飲食上價(jià)值也十分明顯。通常情況下,海參有著以下的食療功效,因海參含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質(zhì)外,海參體內(nèi)其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖,另含18種氨基酸且不含膽固醇。因?yàn)楹⑿詼?,具有補(bǔ)腎益精、滋陰健陽,補(bǔ)血潤(rùn)燥、調(diào)經(jīng)祛勞、養(yǎng)胎利產(chǎn)等陰陽雙補(bǔ)功效。能提高男性內(nèi)分泌能力,提高女性的新陳代謝,促進(jìn)性激素分泌能力,提高性功能。
另外,海參適合與瓊珍靈芝搭配食用,具有增強(qiáng)人體免疫力,輔助治療糖尿病,病后或術(shù)后修復(fù)的作用,非常適合身體虛弱的人群用于調(diào)理身體。從中醫(yī)角度而言,食用海參對(duì)人體的作用主要補(bǔ)腎固本,只要人體腎臟強(qiáng)健,各器官經(jīng)絡(luò)都會(huì)相應(yīng)強(qiáng)健,最終人體會(huì)更加健康,抵抗疾病的能力大大增強(qiáng)。那從西醫(yī)角度講,海參中含有的活性物質(zhì)酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力,人體只要免疫力強(qiáng),就能抵抗各種疾病的侵襲。海參之所以成為重要的補(bǔ)品,不僅在于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的豐富,還在于海參適合廣泛的人群食用,療效顯著。
1.延續(xù)衰老,消除疲勞,提高免疫力,增強(qiáng)抵抗疾病的能力
海參富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等50多種天然珍貴活性物質(zhì),其中酸性粘多糖和軟 骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數(shù)量,起到延緩衰老的作用。海參體內(nèi)所含 的18種氨基酸能夠增強(qiáng)組織的代謝功能,增強(qiáng)機(jī)體細(xì)胞活力,適宜于生長(zhǎng)發(fā)育中的青少年。海 參能調(diào)節(jié)人體水份平衡,適宜于孕期腿腳浮腫的女士。海參能消除疲勞,提高人體免疫力,增 強(qiáng)人體抵抗疾病的能力,因此非常適合經(jīng)常處于疲勞狀態(tài)的中年女士與男士,易感冒、體質(zhì)虛 弱的老年人和兒童等亞健康人群。
2.補(bǔ)血調(diào)經(jīng)
海參含有非常豐富的精氨酸,被稱為是精氨酸種的大富翁。而精氨酸則是組成男性精 細(xì)胞的重要主成成份。它不但具有改善腦和性腺的神經(jīng)功能的傳導(dǎo)作用,還具有明顯的緩解性 腺衰老的作用,從而提高男性勃起的能力。
一天一個(gè)海參,足可起到固本培元、補(bǔ)腎益精的效果。膠東刺參含有豐富的鐵及海參 膠原蛋白,具有顯著的生血、養(yǎng)血、補(bǔ)血作用,特別適用于妊娠期婦女、手術(shù)后的病人,絕經(jīng) 期的婦女。
3.調(diào)節(jié)血糖
糖尿病病人益常食用海參。海參中的酸性粘多糖具有在機(jī)體中降低血糖活性,抑制糖 尿病發(fā)生的作用。而它所含有的鉀對(duì)機(jī)體中胰島素的分泌起著重要作用,含有的釩可使糖尿病 得到防治。
4.抗疲勞
海參中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸,有明顯的機(jī)體調(diào)節(jié)功能和抗疲勞作用。另外 ,海參中的煙酸、?;撬帷⑩?、鎳等營(yíng)養(yǎng)素都具有快速消除疲勞,調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能。
5.調(diào)節(jié)血糖
海參是非常適宜糖尿病患者食用的食物。海參中所含有的酸性粘多糖具備抑制糖尿病 發(fā)生的作用,能夠在人體中逐漸降低血糖的活性。而且海參中所含有的鉀元素對(duì)機(jī)體中胰島素 的分泌具有至關(guān)重要的作用,而海參中的釩則具有防治糖尿病的作用。
6.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
食用海參有助于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。海參中豐富的精氨酸、賴氨酸、?;撬帷⑩}、磷、碘 、鐵、鋅,是人體發(fā)育成長(zhǎng)的重要物質(zhì),它們直接參與人體的生長(zhǎng)發(fā)育、免疫調(diào)解、傷口愈合 、生殖發(fā)育等生理活動(dòng),在人體能量?jī)?chǔ)備和運(yùn)轉(zhuǎn)中起著重要作用。
原料:干刺參 100克,當(dāng)歸 30克,黃花 100克,荷蘭豆 100克,百合 20克,姜絲 10克。
做法:
1、泡發(fā)海參的方法:先用熱水將海參泡24小時(shí),從腹下開口取出內(nèi)臟;換上新水,上火煮50分鐘左右,用原湯泡起來,24小時(shí)后就可以做湯使用了;燒熱水,放入海參,1分鐘后撈起備用,這樣可以有效去掉海參的腥味。
2、重新起鍋,燒熱油,爆響姜絲,下入泡好的黃花、荷蘭豆加入足量的清水和當(dāng)歸煮沸。
3、最后加入百合、海參,一起大火煮5分鐘。
4、加入鹽、胡椒調(diào)味,鮮美的海參當(dāng)歸湯就做好了。
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