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臘八粥是甜的還是咸的 兩者皆有

時(shí)間:2019-01-13 09:34:35 編輯:本站整理 206

臘八粥是甜的也是咸的,兩種口味都是有的,作為一種粥類,想要把它做成好吃的咸味或者甜味再簡單不過了。

臘八粥是甜的還是咸的

臘八粥有甜有咸。

臘八粥一直有甜咸之爭,“咸粥黨”從先秦找到起源,粥里放入青菜,蕓豆等;“甜粥黨”從朱元璋老鼠洞里挖糧食做論據(jù),粥里有大米、豆子、紅棗。

盡管臘八粥味道各異,五谷雜糧也還是主角!原材料大抵也是這些。大米、糯米、小米、黃豆、綠豆、紅豆、桂圓、蓮子、花生仁、紅棗、黑桃仁、麥仁、松子仁、枸杞、栗子……。據(jù)說“加得越多,也說明日子越過越好”,所以可以加遠(yuǎn)不止八樣!

臘八粥是甜的還是咸的 兩者皆有

八寶粥和臘八粥有什么區(qū)別

其實(shí),八寶粥就是臘八粥。以前在臘月初八的時(shí)候熬得粥,叫做臘八粥,寓意生活美滿。但是,這些粥只有在臘八才能喝到,于是就有人把粥改了個(gè)名字,叫做八寶粥,因?yàn)榕淞鲜且粯拥?。所以,平時(shí)也可以做來喝,就叫做八寶粥了。

臘八節(jié)的傳說

臘八節(jié)傳說之二是出于人們對(duì)忠臣岳飛的懷念。

當(dāng)年,岳飛率部抗金于朱仙鎮(zhèn),正值數(shù)九嚴(yán)冬,岳家軍衣食不濟(jì)、挨餓受凍,眾百姓相繼送粥,岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”,結(jié)果大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死后,人民為了紀(jì)念他,每到臘月初八,便以雜糧豆果煮粥,終于成俗。

臘八粥是甜的還是咸的 兩者皆有

臘八粥小知識(shí)

中國喝臘八粥的歷史,僅書面記載的也已有一千多年了。至遲始于宋代。每逢臘八這一天,不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。明代的用料,加江米、白果、核桃仁、栗子等煮粥。到了清朝,喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥,并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間,家家戶戶也要做臘八粥,祭祀祖先;同時(shí),合家團(tuán)聚在一起食用,饋贈(zèng)親朋好友。著名的雍和宮臘八粥,除了江米、小米等五谷雜糧外,還加有羊肉丁和奶油,粥面撒有紅棗、桂圓、核桃仁、葡萄干、瓜子仁、青紅絲等。

臘八粥是甜的還是咸的 兩者皆有

臘八粥的習(xí)俗

1、祭祀的供品,祈福

我國古代的天子國君在臘八節(jié)要進(jìn)行臘祭,祭祀八谷星神,慶賀豐收;禱祝祈求來年風(fēng)調(diào)雨順。民間則要祭祀天地、祖先、神靈,感恩這一年來的恩澤庇佑,并祈求來年繼續(xù)施恩。

2、贈(zèng)送親友,聯(lián)絡(luò)感情

祭祀完后,鄰里鄉(xiāng)親,親戚朋友之間,有互相贈(zèng)送臘八粥的習(xí)俗。你家送過來,我家送過去,送的人要客氣地說是請(qǐng)對(duì)方嘗嘗自家的味道,受者很高興地道謝。

3、舍粥,行善積德

舊時(shí),大戶人家往往會(huì)多多地熬制臘八粥,將臘八粥施舍給窮人、乞丐、孤寡者,在這寒冷的冬天,熱騰騰的臘八粥既可果腹,亦可御寒,對(duì)窮人是一種享受。

而對(duì)施舍者來說,也是一種功德。

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