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鳙魚是什么魚營養(yǎng)美味食材

時間：2019-04-29 08:14:05 編輯：5號網(wǎng)-wsy 888

鳙魚是淡水魚的一種，又叫花鰱，這種魚吃起來口感非常好，是很多地方的代表性美味，鳙魚的營養(yǎng)價值也很不錯，我們一起來詳細(xì)了解下這種魚類吧。

鳙魚是什么魚

鳙魚是淡水魚的一種，又叫胖頭魚、包頭魚。鳙魚是中國四大家魚之一，外形有點像鰱魚，體側(cè)扁。鳙魚頭部大而寬，頭長約為體長的1/3?？谝鄬挻?，稍上翹，眼位低。鳙魚大多分布在水的中上層，生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘里。鳙魚的食用價值很高，有益智商、助記憶、延緩衰老的作用。

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鳙魚是什么樣的

鳙魚體側(cè)扁，較高，腹部在腹鰭基部之前較圓，其后部至肛門前有狹窄的腹棱。頭極大，前部寬闊，頭長大于體高。吻短而圓鈍。口大，端位，口裂向上傾斜，下頜稍突出，口角可達(dá)眼前緣垂直線之下，上唇中間部分很厚。無須。眼小，位于頭前側(cè)中軸的下方;眼間寬闊而隆起。鼻孔近眼緣的上方。下咽齒平扁，表面光滑。鰓耙數(shù)目很多，呈頁狀，排列極為緊密，但不連合。具發(fā)達(dá)的螺旋形鰓上器。鱗小。側(cè)線完全，在胸鰭末端上方彎向腹側(cè)，向后延伸至尾柄正中。

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鳙魚的功效與作用

1、鳙魚屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類。

2、鳙魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。

3、鳙魚富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。

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鳙魚的繁殖期

鳙魚性成熟時到江中產(chǎn)卵，產(chǎn)卵后大多數(shù)個體進(jìn)人沿江湖泊攝食肥育，冬季湖泊水位跌落，它們又回到江河的深水區(qū)越冬，翌年春暖時節(jié)則上溯繁殖。鳙產(chǎn)漂流性卵。性成熟為4—5齡，雄魚最小為3齡。繁殖期在4—7月。產(chǎn)卵場多在河床起伏不一。當(dāng)河水流域降雨，水位陡然上漲、流速加大時進(jìn)行繁殖活動。

催產(chǎn)季節(jié)多在5月初至6月中旬，成熟個體也較小，一般3公斤以上的雌魚便可達(dá)到成熟。5公斤左右的雌魚相對懷卵量約4-5萬粒/公斤體重，產(chǎn)卵期與草魚相近。絕對懷卵量20-25萬粒。在天然河流和湖泊等水體中，通?？梢姷?0公斤以上的個體，最大者可達(dá)50公斤。池塘養(yǎng)殖在飼料充足的條件下，1歲齡魚可重達(dá)0.8～ 1公斤。初成熟個體體重大;部分地區(qū)需10公斤以上，但在廣西、廣東地區(qū)，通常不足10公斤也可產(chǎn)卵。